年糕在南方城市中是非常盛行的点心之一。年糕的做法也是多种多样的，每个地方的人群都是根据自己的口味爱好来制作好吃的年糕。年糕吃起来不仅美味，而且外酥里嫩的很有嚼劲，尤其是逢年过节的时候，年糕是每家每户餐桌上都必不可少的一道点心。下面就为大家介绍椰汁年糕的做法。

　　做法一、

　　水和糖用中火煮融，放凉待用。

　　糯米粉和粘米粉混合。

　　椰奶分2-3次加入粉类，充分混合。

　　同样分2-3次加入已经放凉的糖水，充分混合。

　　蒸盆刷油，倒入混合好的粉浆，大火蒸30-40分钟。

　　用竹签插进中间看看是否有粉浆带出，没有就是ok了！

　　做法二、

　　逐渐慢慢将鲜椰汁加入糯米粉和澄面中。

　　煮热牛奶，加入油及糖，让糖溶解，但不需煮开。

　　将步骤2降温后的牛奶液，加入步骤1椰浆粉团中，搅拌至粉浆顺滑。再将粉浆过筛，使其无颗粒。

　　糕盘内用纸沾油涂抹一遍。倒入粉浆，用锡纸或保鲜膜盖上糕盘，放入蒸锅中。盖上锅盖，中大火蒸2小时，其间适当添加蒸糕水。

　　约2小时蒸熟后，用竹签插入糕体，拿出来竹签光滑的即蒸好，如有糕粒黏附即是未熟透，继续蒸多10分钟。

　　蒸好的年糕摊晾后倒扣出，切1.2厘米厚片，沾蛋液双面煎黄，吃着更软更香。

　　上面为大家具体介绍了两种椰汁年糕的具体做法，喜欢吃年糕的朋友们有空时也可以自己做着吃。年糕不仅吃起来香软，而且还非常果腹，深受大部分人群的喜爱。在这里友情提醒一下，年糕比较黏，不容易消化，胃不好的朋友们一次不要吃的太多。