南瓜的味道比较清香，可以起到去除肉类腥味的作用，它里边蕴含的营养也非常的丰富，对于老人和小孩子都很合适，和排骨搭配在一起时最合适不过的了，南瓜焖排骨吃起来非常的开胃，但是制作起来是有一定的难度的，那么，这道菜应该如何制作呢？我们一起来看看吧。

　　一：原料

　　原料：猪排骨400克，南瓜400克。

　　调料：蒜茸3克，姜片3克，葱段3克，豆豉5克，精盐半大匙，味精少量，白糖1小匙，淀粉3克，清水2大杯。

　　二：做法

　　1．将排骨斩成4厘米长的块，洗净；

　　2．南瓜去皮洗净，切成长4厘米、宽2厘米的块，豆豉用刀剁烂；

　　3．锅中倒油，放入排骨煎至两面呈黄色，加入姜片、蒜茸、葱段、豆豉、料酒、清水调味，烧沸后改用小火煮30分钟，再加入南瓜煮熟，用水淀粉勾芡便成。

　　三：食用须知

　　营养分析：南瓜有丰富维生素、多糖、利肺作用，糖尿病有益处。

　　功效：化痰，利肺，排毒养颜。适于体虚湿热多痰或痛脓不瘀者。选购南瓜时，相同体积的南瓜宜选重量较重，且外形完整、表面无黑点者。煮南瓜时，因外皮含有大量营养，不宜削皮，这样做同时还可以在南瓜煮得过烂时，保持其口感。煮前如局部表皮有溃烂或切开后有酒精味儿，则应先切掉再烹调。

　　好了，看完了上文的介绍，相信您已经知道了这道南瓜焖排骨应该如何制作了，现在正值南瓜上市的时候，您可以尝试着做一下这道菜，可能第一次做出来的效果不是很好，但是不用灰心，多尝试几次就能做出色香味俱全的焖排骨了。