1、食材：猪皮适量、花椒适量、八角20克、葱适量、醋适量。

　　2、猪皮洗净，冷水下锅，水开后继续煮五分钟，撇去油和杂质。

　　3、猪皮捞出，趁热刮干净猪皮内侧的猪油。

　　4、猪皮切0.5厘米宽，5厘米长左右的细条。

　　5、锅内热水，将肉皮放入，煮两三分钟，撇去浮油。

　　6、锅内倒温水，水量约为猪皮的2.5倍左右，开小火，盖上锅盖，煮至水和猪皮的比例约为1:1.5即可。

　　7、倒入容器中晾凉，放入冰箱中冷藏十二小时即可。

　　8、调味。调味的方法有两种，一种是直接在煮猪皮时，加调料，将花椒，八角，葱段放入调料袋中，加生抽，随猪皮一起煮制，吃之前也只需加醋和蒜末简单调味即可，非常方便。