如今，愈来愈多的人喜欢吃凉拌鸡。凉拌鸡解决干净了以后味儿很好，并且咬起来也是十分有弹性，是一道难能可贵的美味。并且，肥肠的做法各种各样，不但能够 和朝天椒等一起炒，还能够配搭一些别的的食物开展烧煮，口味也是十分与众不同，令人招架不住。那麼，凉拌鸡炖什么东西好吃呢?

　　豆腐炖大肠

　　原材料

　　主要材料：嫩豆腐300克，猪肠400克，野山椒50克，油菜心50克，

　　调味品：生抽10克，米酒15克，盐6克，鸡精3克，食用油30克

　　作法

　　1.将猪肠和酸辣椒均斜刀割成马蹄子段;

　　2.水豆腐切割成厚片;

　　3.嫩蔬菜心自来水清洗后控去水份;

　　4.锅置火上，加点油烧至八成热;

　　5.入豆腐片炸至橙黄色捞起来沥净油;

　　6.将肠子段和炸豆腐片各自放进开水锅内绰水;

　　7.锅置火上，放进酸菜鱼火锅、肠子段、豆腐片、野山椒段、生抽、米酒和嫩蔬菜心烧开;

　　8.去掉白沫子，改成文火炖至烂熟进味，撒进食盐和鸡精即成。

　　葱炖猪大肠

　　原材料

　　猪小肠700克是，葱段700克是，生姜片5克是，水1000㏄，洗猪大肠原材料：适当，小麦面粉适当，盐1小勺

　　作法

　　1.猪小肠剪去不必要植物油脂后清洗，內外翻过来放盐揉搓后沖洗干净，再加小麦面粉再次揉搓干净预留。

　　2.将做法1的猪小肠放进开水中汆烫约10分钟，捞起来沖洗干净预留。

　　3.将做法2的猪小肠放进锅中添加葱段、生姜片与水，再放进炒锅中以低火蒸约1钟头。

　　4.取下结肠切段儿再放回锅内，添加全部调味品、葱段续蒸约15分鐘就可以。

　　腊凉拌鸡炖野竹笋干

　　原材料

　　腊凉拌鸡，野竹笋干，桔子皮，剁辣椒，麻椒，葱，姜，蒜，蒜黄，盐，味精

　　作法

　　1.锅外干烧开，倒进凉拌鸡用劲炒出香味;

　　2.将凉拌鸡送到一边，添加麻椒煸香，倒进剁辣椒和橘子皮炒出香味，放进葱蒜;

　　3.倒进竹笋干一起炒，添加少量盐;

　　4.倒进一碗水煮沸后改文火，炖至料汁速干时添加味精，撒上蒜黄沫;

　　5.一盘色彩艳丽的美味可口就进行啦。