米糊这类食材在街边小摊上是十分多见的，尽管有的情况下大家觉得这类食材是曝露在气体之中的，因此 会出现许多 病菌，可是这类食材通常味儿十分非常好，闻一闻就非常爱吃，所以说这类食材毫无疑问有时候吃一次才行。那麼问题来啦，热腾腾的凉拌鸡米糊，究竟是怎么做出去的呢?

　　食物

　　原材料：凉拌鸡、粉条、豆芽菜、油酥黄豆、莴笋丁、小香葱末、泡姜、豆瓣酱、辣椒干、生抽、酸辣椒、盐、白胡椒粉、大蒜、米醋、油辣子、汤宝。

　　纯正的跷脚牛肉采用的是上等粉条、茶籽油及干红辣椒、麻椒等原材料，火锅锅底则是用凉拌鸡、猪大骨等及其多种多样调料熬料而成。辣椒油馨香，霉干菜、咸菜末星光点点，炒黄豆发黄丰腴。红薯粉条糯软，满口留香。夹起来颤颤巍巍的凉拌鸡送进嘴中，只觉卤香细致，爽滑耐嚼。

　　粉条放进开水里将其泡软。

　　凉拌鸡放进盆里倒进一些小麦面粉、葡萄酒往返搓揉，直到废弃物清洗，切一小块预留。

　　锅置火上少量油烧开，放进泡姜酸辣椒、郫县豆瓣酱、大蒜、麻椒、辣椒干，炒出香味。

　　放进凉拌鸡油爆。

　　添加适量开水，放入浓汤宝。

　　烧开后慢炖40-60分钟。

　　烧开至烧开，放泡软的粉条，煮至全透明捞起来。

　　红油辣椒、生抽、豆芽菜、莴笋粒、醋、葱段、油酥黄豆、白胡椒粉加入碗中。

　　碗中添加凉拌鸡、凉拌鸡汤底。

　　放进粉条，随后再按口感添加调味品就可以。

　　常见问题

　　红苕粉不适合烫制時间太长，以防丧失爽滑。