1、新鲜苦笋想长期保存，可以放在冰箱中冷冻保存，需要再次烹饪时建议先自然解冻，需要注意的是，随着保存时间的变长，食用口感是逐渐下降的。

　　2、一般来说，苦笋冰冻之后，食用起来会更加软绵一些，是不如新鲜苦笋好吃的。

　　3、买回家的苦笋，如果在短时间内食用的话，建议放在冰箱中冷藏保存，这样做可以保持较好的食用口感。

　　4、苦笋其实就是生活中的甘笋，食用起来比较淡，味道微甜，是比较清脆的。

　　5、苦笋的质地脆嫩，有着洁白的颜色，清香微苦、回甜滑口，以春末出土的笋苞为佳，是一种很好的食物原材料。

　　6、苦笋的烹饪方式多样，可以炒制、红烧，凉拌也是可以的，比如说苦笋烧排骨、苦笋烧鸡、苦笋炒肉、素炒苦笋等。

　　7、一般来说，鲜嫩优质的苦笋外壳光滑，无明显害虫洞眼，笋壳尖部耳叶青绿鲜活无脱落。

　　8、如果苦笋过长、过粗，说明笋肉偏老质差，这种苦笋不建议购买。