鮑鱼尽管在姓名里边有一个鱼字，可是鮑鱼并不是淡水鱼，而归属于是一种贝壳类，鮑鱼一直全是珍贵的食物，拥有深海软黄金的美名。鲍鱼营养丰富多彩，美味可口，肉质地鲜嫩，鮑鱼归属于是低热量高蛋白食物的食材，备受很多人的喜爱。做为养生食材鲍鱼的做法也遭受很多人的关心，来到是那类作法都是有这不一样的美味可口。

　　鲍鱼的营养使用价值

　　鮑鱼自身营养成分极高，鲍鱼肉带有丰富多彩的蛋白，也有较多的钙、铁、碘和维生素D等微量元素。因为是深海生物，具备补阴之效，中医学觉得它是一种补而不燥的海产品，吃后沒有牙痛、出鼻血等副作用，多吃也可以。鲍鱼肉中带有鲜灵素I和鲍灵素Ⅱ，有极强的抑止肿瘤细胞的功效。

　　鮑鱼带有丰富多彩的蛋白，身体对蛋白的要求十分大，而鮑鱼里的蛋白很容易被身体消化吸收，能够 非常好的为人正直补充蛋白，而蛋白充裕，便会提高抵抗能力和免疫能力，还能让我们的皮肤更强。

　　鮑鱼中还带有较多的钙、铁、碘和维生素D等微量元素;这种也是身体不可以缺乏的矿物和维他命，更是由于鲍鱼的营养平衡，才变成大家钟爱的食材。

　　鮑鱼除开带有所述的营养成分外，也有其与众不同之处，含有丰富多彩的血蛋白;并且在鮑鱼的肉中还带有一种被称作“鲍素”的成份，绝生物学家研究发现这类物质可以毁坏肿瘤细胞必不可少的新陈代谢物质;因而，多吃鲍鱼也有防癌抗癌的作用。

　　鮑鱼的吃法

　　1、水果罐头鮑鱼：水果罐头鮑鱼是熟的，切割成片状是一道极好的冷荤，若是加上水果罐头龙须菜，就是绝佳的一道双拼别墅。有些人喜爱吃鲍鱼，能迫不及待地开启水果罐头就用叉子取下一块举着啃，像吃玉米棒一样一口一口地啃，水果罐头鮑鱼有日本国的和西班牙的二种，各有不同。日本国的鮑鱼小些，色调淡—些，一罐可能有三五个还不止，材质比较鲜嫩。西班牙的水果罐头在国外热销，质量参差不齐。

　　2、鲜鲍鱼：新鲜鲍鱼即是活鲍鱼，这类鲜鲍鱼，再用软毛刷清洗其壳后，将鲍鱼肉整颗挖到，切去正中间与周边的硬实组织，以生盐将粘附的粘液清理干净。活鲍鱼在清理解决后，一般不需有意烹饪，就可品尝到极佳的口味。在其中以“沙西米”生食用方法比较广泛，也是有整颗炭烤与白灼的烹饪方式。

　　3、干鲍鱼：干鲍是将新鲜鲍鱼经吹干后制做而成，是海货里非常珍贵的美味可口，在其中又以日本青森县的网鲍质量最好。干鲍当中，以网鲍为先，次之有窝麻鲍、吉品鲍这些。干鲍合适整颗以砂锅慢煨的方法来烹饪，以储存它的美味原汁原味。

　　4、冷冻鲍鱼：冷冻鲍鱼可在当地百货商店购买，回购后需存储于速冻冷库中，且冷藏后即不可以化雪，从速冻冷库取下后即应当当餐服用结束，不然会使原汁原味外流，品味不上鮑鱼的美味。而冷冻鲍鱼怎样烹调呢?最先要解除冻结，再将它清洗干净，以刃口于鲍鱼肉双面敲打，让肉质地当然绵软，加蛋白质、绿豆淀粉、酒等调味品拌腌过后，就可快炒或白灼等，口味很非常好，若烹制时间非常好得话，还可以煨制方式 解决。