谈起八角，我觉得大家都不容易生疏吧，在我们生活起居中用于做为调味料的一种，也称为小茴香。平常喜欢清炖、或是卤味的人应当不容易生疏吧。用在菜肴中能够调料，能够具有提味的功效。别以为它普遍，实际上在我们的日常生活连八角也是有仿货，而且服用了假的八角会对人体危害，乃至会出现有毒！那麼怎样才能鉴别真伪八角了，下边就要我们一起来学习一下吧！

　　八角茴香的果子可当药。其温性，味辛。有温阳散寒，理气止痛之作用。用以医治寒呕逆，寒疝腹痛，肾虚腰痛，干、湿脚气等症。

　　药用价值

　　果子带有挥发油，其主要成分为小茴香醚（Anethole）、小茴香醛（Anisaldehyde）和小茴香酮（Anisylacetone）。

　　血压八角的主要成分是茴香油，它能刺激性肠胃神经血管，推动消化酶代谢，提升肠胃肠蠕动，有健胃消食、理气的作用，有利于减轻筋挛、缓解疼痛。

　　血液小茴香烯能推动骨髓细胞完善并释放出来入颈静脉血液，有显著的上升白细胞计数的功效，主要是上升单核细胞，可用以白细胞减少症。

　　2、食品调味品

　　“八角一般都是有八个角，但莽草一般状，比较严重乃至身亡。有13个角。

　　莽草别称假八角或是野八角，它的刺把比八角长，并且是长细弯折，種子呈乳白色，有有毒，人误吞以后会出現恶心想吐、呕吐的情况，服食过多会造成相近癫痫病,八角1公斤能卖到4零元上下，而莽草1公斤只卖15元上下，因此，一些唯利是图的生产生产厂家和商人将莽草掺在八角里边售卖。

　　一些商人以便防止消费者鉴别假八角茴香，一般 都把假八角打碎，碾成粉末状就更不易分辨，或是把多出去的瓣都掰出来。

　　识别方式

　　1、辨形：真八角果肥厚，有7-10个圆钝的角，角尖竖直；假八角有11-13个细尖高挑的角，角尖弯折。

　　2、色觉：真八角为红棕色并有光泽度；假八角色偏浅，带米黄色。

　　3、辨味：真八角香气浓郁，尝之辛甜；假八角有驱蚊花露水或樟脑丸的味道，尝之口味酸酸的，有麻嘴巴感。

　　形状辨别：真八角（八角茴香）：常由八枚骨突果集成化聚合果。呈浅咖啡色或棕红色。外果皮肥厚型，单瓣果子前端开发钝或钝尖。香味浓厚，味辛，甜。

　　大八角：骨突果10～14枚构成聚合果。呈灰棕色或暗红色。果子薄皮，单瓣果子的前端开发长而渐尖，略弯折。味道弱而独特，味道淡，有麻舌感。

　　野八角：由10—14个果构成。单一果呈不规律广锥型，长1.6—2cm，宽0.4—0.6cm,顶端长渐尖，略弯折。外果皮较薄，果梗长约1.5—2cm，味淡，久尝有香辣感。

　　短柱八角：由10—13个果构成，单一果呈小艇形，长1.8—2.3cm，宽1.5—1.8cm，顶端急尖，顶部不弯折，外果皮略厚，臭微，味有点苦，辣，麻舌。

　　学了这几类辨别的方式，如今让你假的八角，你要能辨别出来么？别买来到仿货都还不知道，仿货但是隐藏有毒呢。在选购八角的情况下一定要鉴别清晰，才可以付费呀！假如购到假的八角，不但会影响身心健康，还会继续伤害到我们的人血案全，不仅是我们本身的身心健康，乃至是一家人的人身安全呢，因此 以便自身也以便亲人，赶紧学精这一专业技能吧！