鱿鱼是一种营养丰富，带有多种多样对身体健康有益处的淡水鱼，在其中带有各种各样人类所需要的营养成分成分，如碳水化合物，蛋白，各种各样维他命，另外鱿鱼還是一种高蛋白食物，低热量的淡水鱼食材，应当说平时吃鱿鱼自身就会有许多的益处的，另外因为日常生活看到的大部分鱿鱼全是天然的的，因而其健康养生使用价值也就高些了。

　　当然生活起居中我们最普遍看到的便是鳗鱼干了，鳗鱼干营养丰富，当然作法也是有许多注重的，不一样的作法能够让其充分发挥出不一样的健康养生作用的，那麼鳗鱼干怎么吃最美味呢?

　　鳗鱼干怎么吃

　　鳗鱼干和新鮮鱿鱼 的作法差别非常大，食用方法主要是蒸和烧汤 。

　　一、蒸鳗鱼干

　　主要材料：鳗鱼干，约500克。

　　调味品：酒10克，姜 15克，葱15克，食盐8克，油辣子 20克，鸡精5克。

　　制作方法：

　　1、将鳗鱼干用清小水泡软(10分钟上下)。

　　2、将鱼切割成8公分长、3公分宽、1公分厚的块。

　　3、将主要材料放进蒸碗，添加葱段、生姜沫、食盐、鸡精、朝天椒 油，调合好后上屉煮熟就可以。

　　特性：咸香适度，芳香四溢。

　　二、鸡 火鱼鲞

　　主要材料：鸡750克、香肠 200克、鳗鱼干200克。

　　调味品：绍兴酒10克、葱25克、姜25克、生抽 30克、盐10克、白砂糖20克、食用油 1000克(实耗100克)。

　　特点：鸡脯肉 腴鲜，北腿腊香醇正，虾干香鲜，料汁浓厚，称得上集美味可口之大德的美味。

　　制作方法：

　　1.将鸡斩成五厘米厚为的块。

　　2.鳗鱼干用小水泡软治净，切割成块，加绍兴酒、姜蒜预浸后清洗。

　　3.香肠切发展格子放进碗中，加绍兴酒上笼煮熟。

　　4.锅置火上，放进花生仁 油，烧至七成热(约175℃)时，将黑椒鸡块 用生抽搅拌，资金投入锅中中炸至微淡黄色，捞起来沥油。

　　5.锅再置火上，资金投入黑椒鸡块，添加绍兴酒、食盐、白砂糖、生抽、姜蒜，舀入适当冷水烧滚，移文火焖至黑椒鸡块六成熟时，再资金投入鳗鱼干、香肠，用文火焖30分钟即成。

　　最终提示一下鳗鱼干美味，可是在吃以前一定要把鳗鱼干解决干净了，另外选购鳗鱼干的情况下要留意购到的是否真品，是否会被非法店家加上了哪些对身体健康危害的物质。