在夏秋季节大伙儿一般都很喜欢芥蓝菜，这也是常见的蔬菜是一种，一般的芥蓝菜的作法也全是非常简单的，无需炒的時间太长，不然便会丧失它的口味，芥蓝菜的食用方法有很多，知名的一种食用方法应当便是虾酱空心菜，它的口味是太脆的，并且很新鮮，很多人全是非常喜欢这家常小菜的。

　　芥蓝菜的口味是很脆爽的，无论是在之前還是如今许多的家中全是非常喜欢芥蓝菜的，芥蓝菜的营养成分也是许多的，一般做的情况下不需要大的熟度，会保存食材的一些原来的营养成分，下边我们看一下虾酱空心菜的作法。

　　虾酱是我国、日本及其东南亚地区等地常见的调味品之一，是用河虾放盐经当然发醇后做成的酱食品。虾酱营养丰富，味道美味，且咸香气十足。芥蓝菜恰逢应季，用口味淡嫩口的芥蓝菜与有味道的虾酱一同拌炒，食之能让人生津止渴和清热解毒去火，还十分惹味。

　　虾酱空心菜

　　菜肴详细介绍

　　虾酱营养丰富，味道美味，且咸香气十足。芥蓝菜恰逢应季，用口味淡嫩口的芥蓝菜与有味道的虾酱一同拌炒，食之能让人生津止渴和清热解毒去火，还十分惹味。

　　原材料：

　　芥蓝菜、小辣椒、虾米音乐、蒜头、生抽、白砂糖

　　流程：

　　1 小辣椒清洗去蒂和籽，切割成絮状;芥蓝菜清理数遍，摘成段备用;大蒜拍扁去衣，剁碎蓉;虾米皮用清小水泡软预留。

　　2 烧开(shao re)锅内3汤勺油，进行爆香蒜末和椒丝，倒进虾米皮炒至有香气，再舀入2汤勺虾酱，洒2汤勺冷水炒匀。

　　3 将芥蓝菜倒入锅煸炒60秒，直到锅内芥蓝菜的叶片变松。

　　4 洒入1/3汤勺白砂糖，与芥蓝菜一同拌炒匀称，便可出锅了。

　　小提示

　　1、虾酱的味儿很咸，与芥蓝菜同炒后，不需要加盐，放少量糖吊味便可

　　2、虾酱一般被做成瓶装调味料售卖，当它被做成干躁的小块售卖时，就被称作虾羔，虾羔比虾酱的味儿更浓。

　　3、虾酱成粘稠状，炒时要洒几滴水兑开，再放进芥蓝菜炒，那样可让它能裹在芥蓝菜上更进味。虾酱的咸香气浓，爱的人对它爱不释手口，不爱的人则避而远之，就好似大家看待榴莲果一般。

　　4、虾酱最好是现炒现吃，储存时要盖紧外盖，放进电冰箱可储存很长期。

　　虾酱空心菜的一些作法，大伙儿是否都学会了，在做这家常小菜的情况下还应当有一些需要留意的问题，芥蓝菜的菜杆青菜叶要分离炒，完善的情况下才可以一致，并且虾酱全是有盐份的，无需此外放盐了，在炒的情况下事前应当把需要的东西都准备好，以防手足无措。