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炒年糕的10种家常做法
更新时间:2021-01-30 07:05:51

  1、做法一。主料:螃蟹。辅料:水磨年糕、鲜香菇、芹菜、西葫芦、葱、姜、蒜。调料:盐、白糖、胡椒粉、酱油、香油。步骤:将螃蟹清洗干净后切成块,葱、姜、蒜分别切成末,坐水加入少许植物油和盐,待水开后放入年糕,煮熟捞出备用;坐锅点火倒入油,下葱姜蒜末炝锅,放入螃蟹,加酱油、白糖翻炒片刻,再放入西葫芦、芹菜、香菇煸炒,加入盐、胡椒粉、香油调味,放入年糕翻炒均匀出锅即可搅拌均匀。

  2、做法二。配料:年糕、洋葱、小油菜、葱、白沙糖、油、辣肠。步骤:洋葱、小油菜、葱切寸段;加水将年糕煮半熟取出;放油半热加适量白沙糖上色,将洋葱、葱爆炒,放入年糕翻炒上色,加适量水煮开;加入洗干净的小油菜,放少量十三香、鸡精翻炒一下出锅。

  3、做法三。主料:年糕12片,甜不辣或竹轮8个,开水240cc,白芝麻2小匙。酱料:辣椒酱4小匙,砂糖8小匙,洋葱1/4颗(切丝),葱1根(切段)。步骤:将开水240cc、调味料及年糕放入锅中;开火煮至水少掉1/3后,放入甜不辣再拌炒;待水减少到1/2时,熄火,放入洋葱、葱及菜拌拌即可。食用时撒上芝麻。

  4、做法四。材料:年糕、甜不辣、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱。步骤:先用油把洋葱、胡萝卜爆香。洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟);倒入适量的水,(年糕的量是一人份约20小条)再把甜不辣、白菜一起放进锅中。煮至水开,加上适量的辣椒酱;放入年糕,一直煮到汤汁收开浓稠为止,最后加上葱段翻炒均匀起锅。

  5、做法五。材料:年糕200克、西红柿一个、洋葱半个。步骤:将年糕从冰箱里拿出解冻,刚买的就不用了,用凉水泡洗下滤水;洋葱半个,番茄一个,切好待用;锅中油热后放洋葱,番茄翻炒;在倒入年糕和适量的番茄酱一起翻炒几下;加小半碗水和适量的盐,煮3-4分钟就可以了。

  6、做法六。材料:年糕300克,白糖50克。步骤:年糕切成条备用;锅内放入适量的食油,开中火;锅热后倒入年糕条翻炒,年糕炒软后加入白糖继续翻炒;待年糕条熟后即可食用。

  7、做法七。材料:年糕、青菜、香菇、猪肉、盐、生抽。步骤:准备好材料,将青菜切好,青菜梗与青菜叶分开装盘,年糕、香菇、猪肉切好备用;锅热油下入葱花和肉丝翻炒至变色;下入香菇和青菜梗翻炒;下入年糕翻炒至软;调入生抽和盐;下入青菜叶翻炒半分钟关火即可。

  8、做法八。材料:葱姜各10克、水发香菇20克、笋片20克、肉30克、年糕100克。步骤:炒锅放油,油热后放肉片;肉片炒香后,放葱和姜片;把香菇、笋片放到锅里炒出香味后,放年糕片,加适量的清水,把年糕闷软;加入少许鸡精、盐调味,即可出锅。

  9、做法九。材料:腊肠、年糕片、青椒、胡萝卜、葱。步骤:各种原料切片;锅放少许油,加葱段炸香;加腊肠;加年糕,可以加少许水,将年糕炒软;加青椒和胡萝卜,炒熟出锅。

  10、做法十。材料:泡菜、白芝麻、年糕、辣椒酱、蘑菇精。步骤:泡菜改刀成小块待用;白芝麻放入微波炉中加热至熟待用;锅中加水,待水开之后倒入年糕氽一下倒出;锅内加入少许精制油,放入泡菜、辣椒酱煸炒,煸香后加少许水,放入氽过水的年糕,略微煮一会儿。加蘑菇精收卤汁不勾芡,出锅装盘撒少许熟白芝麻即可。

标签: 年糕 家常 做法
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