磨菜刀的恰当方式，恰当视角：顶角修磨方式，不论是竖直磨刀技巧還是水准磨刀技巧，都解决角切削，使数控刀片前后左右切削时匀称触碰磨刀石，防止打卷和切削。毁坏大理石表层。当数控刀片磨尖时，刃口被手握紧，促使力不可以匀称地释放，刀的两边不容易太厚，手指受伤，那样才可以打磨一把好刀。

　　方式/流程

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　　最先应选一块好的磨刀石，无需太粗了的，过细的也不太好，表层上见到粗沙就可以了。

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　　水果刀有很多种多样，原材料有不锈钢板的，生铁的这些。主要用途上面有砍骨骼的，刷碗的这些。砍骨骼的水果刀一般用厚些，重一点的，刷碗用的轻巧一点的。这儿是用轻巧点的水果刀来示范性磨刀技巧的全过程。

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　　下面的图是一种有误的磨刀技巧方式。水果刀跟磨刀石视角太陡，冲着磨刀石往返搓或是上下削，总是越磨越钝。

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　　下面的图强调的也是不太好的磨刀技巧方式。1是磨刀石放置随便，磨刀技巧高效率低；2是往返磨会导致磨好的刃口又返回去；3是逆着刃口的方位磨，会是利刃失其刃；4是单手模式，幅度不匀称，打磨的锋刃不匀称。

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　　恰当的磨刀技巧方式，水果刀与磨刀石表面尽可能多，视角大约15度上下

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　　下面的图是磨刀技巧的恰当操作步骤。先二只手扶拖拉机着水果刀，一手握着筒夹，一手握着花刀；使水果刀与磨刀石充足触碰，承受力匀称；水果刀与磨刀石表面尽可能多，歪斜大约15°上下，随后顺着刃口的方位斜着磨，磨以往后把刀拿起來跟刀石石蜡切片，再拉回原先的部位沿刃口再磨，反复这姿势，不必压着磨刀石拉上来磨，那般会使磨好的刃口再钝化处理。一面磨几回后再翻过来另一面按一样的方式磨。能够 在磨刀石上天赋加点水潮湿，那样能够 使水果刀的损坏快一些，自然磨刀石也会损坏快一些，但是放弃磨刀石无可避免的了。

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　　按那样的方式反复磨十多分钟后，试一下水果刀，是否锐利了许多呢。

　　常见问题

　　磨刀技巧的情况下安全提示，无需激光切割到人体或是手和脚等。