大家平常吃的蔬菜五花八门。光看豆类植物类型也许多 ，如豆角、四季豆、眉豆、大豆这些。这种豆类植物的口味也不同样，可是都拥有 丰富多彩的营养成分。豆角，大家都吃过，一年四季都能够用于服用，在夏季特别是在适合。在夏季，豆角都生长发育的很充沛，更是顺从了酷热夏季为大家解暑的需要而成的。

　　黑芸豆归属于豆角的一种，在外型来看和豆角是一样的，也就是色调是灰黑色的而已。黑芸豆的营养成分要比豆角也要高。今日，我们就主要了解一下黑芸豆的作用和功效。

　　营养成分

　　豆角营养丰富，据测定，每豪克豆角含蛋白23.1克、人体脂肪1.3克、碳水化合物化合物56.9克、钙76mg及丰富多彩的B族维生素，鲜豆还含丰富多彩的维他命C。从所含营养元素看，蛋白质含量高过鸡脯肉，钙成分是鸡的7倍多，铁为4倍，B话维他命也高过鸡脯肉。

　　豆角可做为粮豆相互配合开发营养成分主食品种的原材料。豆角颗粒物圆润肥厚，可煮可炖。豆角的功效与作用也很高，在我国古医学书籍记述，豆角味甘平，温性，具备彭中温阳化、利胃肠、止呃逆、益肾补气补血等功能，是一种滋补养生饮食疗法上品。

　　豆角還是一种难能可贵的高钾、高镁、低纳食品，每豪克含钾1520mg，镁193.5mg，钠仅为0.8-0.9mg，这一特性在营养成分医治上大有用武之地。豆角特别是在合适心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐病人服用。

　　功效与作用

　　现代科学剖析觉得，豆角还带有人参皂甙、尿毒酶和多种多样血蛋白等与众不同成份，具备提升身体本身的抵抗能力，提高抗病性工作能力，激话淋巴结T体细胞，推动Dna的生成等作用，对肿瘤体细胞的发展趋势有抑制效果，因此遭受医疗界的高度重视。其所成分尿素溶液酶运用于肝性脑病病人实际效果非常好。

　　黑芸豆不但具备着丰富多彩的营养元素，并且功效与作用也是十分的棒。针对一些免疫能力下边的人而言，常常是一些黑芸豆是极其有益处的。可是，黑芸豆并不大非常容易消化吸收，在服用以前，一定要将其煮开才能够。