针对求教炒猪肚这类食材，可能许多盆友在日常生活中也没有去试着过它的作法，可是这类食材在我们华北地区是很普遍的一种食用方法，它能够具有防寒保暖的功效。辣椒用于炒猪肚能够合理的除去猪小肚的腥味儿，让食材变的更美味。如今就要我们来为大伙儿详解一下青椒炒猪肚的做法吧。

　　我们都了解猪小肚的味儿是较为重的，假如我们沒有解决好它，要想制做吃美味的青椒炒猪肚是较为艰难的，因此 我们应当在平常多去掌握一些解决猪小肚的方式 ，让我们的猪小肚有能够维持它的嚼劲并且又沒有腥味儿。

　　原材料：

　　白煮猪肚500克、辣椒、尖椒各250克、葱段、盐、米酒、鸡精、食用油、芡粉各适当。

　　作法：

　　1、将猪小肚片一片;青红椒割开去筋去籽清洗，用沸水汆一下，捞起来切割成小段;

　　2、炒菜锅滴油烧开，放入葱段煸香，放进肚片煸炒两下，添加辣椒、尖椒、盐、米酒、鸡精，煸炒至八完善，用水淀粉勾芡，浇上热锅冷油，起锅就可以。

　　这一干锅菜中的三样火锅配菜圆葱、辣椒(青椒也可)、红萝卜我称作“金子三剑客”。怎么回事，在这些年的餐厅厨房职业生涯中，我发现这三样配搭在一起极简单极出色也极好搭，能够那么说，无论是荤腥還是荤菜，加上这三样沒有不好吃的。

　　自然，这也是大家都知道的客观事实。辣椒的绿、圆葱的白、红萝卜的红，颜色也很好，真实兼具来到色香味俱全。强烈推荐搭配：凉拌鸡、腰花、小肉(鸡、猪、牛、羊均可)、咸肉、腊肠、香肠、肝尖、牛腱肉、五香豆干、豆油皮、豆腐皮、平菇、黑木耳……我讲得没有错吧，各种各样荤荤菜，配搭“三剑客”，实际效果都很非常好。

　　调味品层面，干万不可以应用姜，谨记!一般带荤腥的肉类食品，都能够用姜白酒除腥，可是动物内脏与姜酒融合，会造成臭味。有一回，我还在炒猪腰时，加了姜与酒，結果那一盘猪腰子弄得很不尽人意，之后我果断哪些调味品都不加，只加了点盐，居然十分美味可口。

　　文章内容详细介绍的青椒炒猪肚，期待大家喜欢吃，它的味儿是较为香的，并且含有一些甜味。假如大家是可以吃辣椒的，大家能够适度的加多一些朝天椒，那样能够让猪小肚的味儿更强的被遮盖，制做出去的青椒炒猪肚味儿便会更美味。