耳朵眼炸糕是天津市较为特点的特色美食，用高品质檽米作软皮，高品质赤小豆、赤白糖炒做成馅，以香煎炸制而成，皮外松脆内软粘，陷料黑白红细致，甘甜鲜美，因此 备受大家的喜爱的，那麼你了解怎样自己制作耳朵眼炸糕，看一下下边为所详细介绍的制做耳朵眼炸糕的全部方式 和流程吧。

　　我们了解实际上耳朵眼炸糕是服用的原材料是我们常说的粘米粉，而檽米的是较为有利于我们消化吸收消化吸收的食材，檽米能够合理地协助我们身体排毒，所以说适度的吃檽米就可以合理的确保自身的身心健康。

　　高品质粘米粉200克、酵母菌2勺子、冷水适当、耳朵眼红豆馅、植物油、芝麻油适当。

　　作法：

　　1、称量200克高品质粘米粉，添加2勺子酵母菌;

　　2、少量多餐的添加冷水，将檽米面糊和至成绵软的面糊状;

　　3、盖保鲜袋，室内温度下发醇三十分钟上下;

　　4、把发醇好的檽米面糊，先后揪成分量一致的包子皮;

　　5、双手搓圆后，按成饼形状;

　　6、将红豆馅置放在饼形中央，将四周的混沌皮提到;

　　7、包成一个蛋包饭状，用手心轻轻地按成炸糕状就可以;

　　8、在做热的炒菜锅中倒进充足的植物油，待植物油5成热时;

　　9、将炸糕放进油中，文火慢炸至双面成形有一层壳子后捞起来控干油分;

　　10、骤起一锅，倒进芝麻油，烧至8成热时将以前解决好的炸糕放进锅中;

　　11、迅速的翻好多个个，炸到双面略微发金黄色就可以捞起来;

　　12、刚炸好的炸糕很烫，吃的情况下要当心。

　　尽管说耳朵眼炸糕并不是平常日常生活我们最经常品尝到的食材可是伴随着美食文化差别的减少，无论是那个地方的特色美食，要是自身爱吃，那麼就都能够依据自身的不一样的口感要求，亲自动手制做美味可口的耳朵眼炸糕。