清蒸的秋刀鱼是有关秋刀鱼的做法中较为瘦热烈欢迎的一种，这关键是由于清蒸的秋刀鱼的味儿在许多秋刀鱼的食用方法中是较为与众不同和美味的，也是最可以把秋刀鱼的鲜香显现出来的一种作法。清蒸的秋刀鱼的做法有很多，并且很多人也是会的，可是一般人针对清蒸的秋刀鱼的做法全是不精的。

　　不精的原因有很多，在其中最关键的便是由于秋刀鱼的价钱较为高，因此 一般人到平常吃到秋刀鱼的机遇還是非常少的，许多情况下都基本是在餐馆里边品尝到的。可是每一年的清明时节一过，秋刀鱼的价钱就出来了。下边就而言说清蒸的秋刀鱼的做法。

　　秋刀鱼是颌针鱼目竹刀鱼科的唯一一种。其别名 Cololabis saira 源自日本国纪伊半岛本地对于此事鱼类的名字，在其中saira系德语(сайра)。汉语与日语的中国汉字全是 "秋刀鱼" 可能是源于于其身型纤长如刀，另外生产时节在秋季的原因。秋刀鱼在一部分亚洲地区的食材美食是种很常见的鱼种。身型细圆，杆状;背鳍后有5-6个小鳍，臀鳍后有6-7个小鳍;两颇多凸起，但不呈长缘状，牙沉细;体背部暗蓝色，腹部银从色，吻端与尾柄后侧有点淡黄色。

　　秋刀鱼身体带有丰富多彩的蛋白、油酸，据剖析，秋刀鱼带有身体不能缺乏的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪，EPA、DHA有抑止高血压、心肌梗塞、动脉硬化的功效。

　　清蒸的秋刀鱼的做法以下：

　　用材：秋刀鱼、姜片、青小辣椒、生抽酱油、米酒、芝麻油

　　1秋刀鱼梳理干净，放进菜盘里。

　　2姜片去皮切条，摆放在秋刀鱼的下边、周围、肚里。

　　3锅中放冷水，刚开始清蒸鱼。

　　4二十分钟后，端出秋刀鱼。

　　5青小辣椒去籽切条。

　　6锅中滚油，倒进朝天椒丝曝出甜味，倒进生抽酱油米酒。歇火。

　　7把调味酱淋在秋刀鱼上边就可以。

　　由上边能够看得出清蒸的秋刀鱼的做法实际上是非常简单的，要是佐料齐备基本就可以了。可是针对入门的人而言，還是有一定的难度系数的。此外，清蒸的秋刀鱼的肉质地十分的嫩，十分的鲜，吃上一次大伙儿便会喜爱上清蒸的秋刀鱼的。自然，假如平常不舍得，就直到清明节之后再买回来吃否。