奶豆腐是水豆腐的一种，也是一种较为美味的食物。奶豆腐的制作方式有很多种多样，清蒸的便是在其中之一。清蒸的奶豆腐不但美味可口，还可以最大限度的储存豆腐的营养原素，针对身体的食补功效也是较为大的。下边，就为大伙儿详解清蒸的奶豆腐的二种作法，及其清蒸的奶豆腐的营养使用价值！

　　一、清蒸豆腐作法一

　　1.将水豆腐清洗，上碟用微波炉加热高火加温二分鐘，取下控干水份，切小三角;葱鲜切花，蒜剁蓉。

　　2.取一深盘，添加食用油，用高火加温2分鐘，下豆酱、蒜茸进行爆香，再添加白汤50ml、生抽酱油、白砂糖翻拌，高火加温3分鐘取下，浇在水豆腐上，撒葱段，盖上用高火加温一分钟即成。

　　二、清蒸豆腐作法二

　　水豆腐2块(约1000克)、肥猪肉50克、发制平菇50克、老母鸡汤100克、绍兴酒1汤匙、盐适量、生姜水半汤匙。

　　1、将水豆腐清洗干净，切割成小片状，在沸水锅中烫一下，捞起来备用;将肥猪肉清洗，切割成片状;把平菇片一片。

　　2、将烫好的水豆腐摆放在碗里，放进肥猪肉片、老母鸡汤、平菇片、盐、绍兴酒和生姜水，入炒锅蒸至水豆腐进味就可以。

　　提醒：老母鸡汤能用少量鸡精粉溶与水来替代;小盘子中放进适当花椒粒，倒进适当沸水，侵泡约20分钟便做成生姜水;此菜中生姜水的使用量非常少，请酌情考虑把握。

　　三、清蒸豆腐营养成分

　　水豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、小肠经;有利肾气，和肠胃，健脾利湿，润肺健肤，清热去火，温阳化祛痰之作用。水豆腐的蛋白质含量丰富多彩，并且水豆腐蛋白质属彻底蛋白质，不但带有身体必不可少的八种碳水化合物，并且占比也贴近身体需要，营养成分较高;有软化血管、维护血管体细胞、防止心血管疾病的功效。除此之外，水豆腐对病后调理、减肥瘦身、细致皮肤亦很有益处。