豆腐皮是很多人都喜欢吃的豆类食品了吧，它的食用方法是许多的，尤其是在南方地区，大伙儿在平常都是常常吃到豆腐皮，非常是来到夏季吃的数最多的便是各种各样凉菜了，那如何可以少得了凉拌千张呢，拌凉菜千张的做法实际上是非常简单的，酷热的气温何不去多吃一些凉菜吧。

　　凉拌千张大伙儿应当都吃过吧，它的营养成分也许多，味儿也非常好，今日我们给大伙儿详细介绍的是凉拌千张，里边放一些干海带丝是很合适在夏季服用的，大伙儿就赶快讨论一下拌凉菜千张的做法吧。

　　凉调海带丝豆腐皮

　　原材料

　　干海带丝，豆腐皮，圆葱，尖椒，莴笋叶子，水，油，糖少量，盐少量，生抽少量，醋少量，黄椒，蒜末，芝麻油少量，虾皮，白芝麻

　　作法

　　1.提前准备干海带丝，用的是干的，提早泡个一天的模样，随后多洗几次，洗干净。男人说，還是干海带吃着有海带丝味。

　　2.豆腐皮，便是豆油皮也切条。圆葱、红黄椒所有切条。那一天恰好有好看的莴笋叶子，也切了丝来装点一下色调。

　　3.烧一锅水，加盐和油，先把豆腐皮丝烫一下，随后控干水份，充足得散掉。

　　4.海带丝也过水焯到熟。

　　5.晾凉以后，把豆腐皮丝、干海带丝、圆葱丝、红黄椒丝充足混和，加入少量糖、盐、生抽、醋，要是没有顾忌得话，再放些蒜末，充足拌和，最终放少量芝麻油，盛盘。

　　6.再烧开锅中，少量油，炸香一小把虾皮，再把虾皮撒在上面，再撒些白芝麻，放上莴笋叶，就可以吃完。简直营养成分又身心健康啊!

　　做凉拌菜的常见问题

　　天气转暖，应对新鮮脆爽的蔬菜水果，很多人会挑选直接生吃。國家蔬菜水果自动化控制管理中心副研究员唐晓伟前不久告知新闻记者，蔬菜水果所含营养元素，比如维他命C及B族，非常容易遭受生产加工及烹饪的毁坏，直接生吃有益于营养元素的储存。可是，并不是每一种蔬菜水果都合适立即生吃，一些蔬菜水果最好是放到沸水里焯一焯再吃;一些蔬菜水果则务必煮得烂熟后再服用。

　　洗一洗就可直接生吃的蔬菜水果包含红萝卜、萝卜、西红柿、丝瓜、柿椒、大白菜心等。唐晓伟说，直接生吃最好是挑选无污染的瓜果蔬菜或无公害蔬菜。在无土栽培技术标准下生产的蔬菜水果，还可以安心直接生吃。直接生吃的方式 包含食用自做的新鮮蔬果汁，或将新鲜水果拌凉菜，可适度天赋加点醋，少放点盐。

　　焯一下再吃的蔬菜水果分下列几种：一类是十字花科蔬菜水果，如西蓝花、花菜等，这种含有营养成分的蔬菜水果焯之后口味更强，在其中丰富多彩的甲基纤维素也更非常容易消化吸收。第二类是含草酸较多的蔬菜水果，如西兰花、春笋、莴笋等，草酸在肠胃里会与钙融合成难消化吸收的草酸钙，影响身体对钙的消化吸收。因而，拌凉菜前一定要用沸水焯一下，去除在其中绝大多数草酸。第三类是介菜类蔬菜水果，如洋白菜等，他们带有一种叫硫代葡萄糖甙的物质，经水解反应后能造成挥发物芥子油，具备推动消化的功效。第四类是马齿笕等野果，焯一下能完全除去灰尘和小虫子，又可避免 皮肤过敏。除此之外，窝笋、荸荠等直接生吃以前也最好是先去皮、清洗，用热水烫一下再吃，那样更环境卫生，也不会影响口味和营养成分成分。

　　坚信看过上边的详细介绍大伙儿应当知道拌凉菜千张的做法了吧，平常就可以作出那麼美味可口的凉菜了，尤其是夏季，大伙儿是否觉得都没什么食欲，做别的的菜也是很耗时间的，因而何不做一些凉菜，既省時间也很有胃口。