鸡胗是什么呢，我们经常可以品尝到用鸡胗做出去的人间美味，我们有必要了解一下什么叫鸡胗，那样之后我们还可以选用鸡胗做为食物，写作出各种各样好吃的家常菜了。鸡胗我们又称为是鸭肫，实际上鸡胗便是家鸭的胃里，鸡胗的肉十分的紧，鸡胗的嚼劲很好，越咬越有味道，因此 鸡胗备受大家的钟爱。

　　鸡胗的营养成分很高，鸡胗不仅能够用于服用，也是有很高的饮食疗法使用价值，鸡胗里边带有多种多样身体需要的营养元素和蛋白，鸡胗非常合适女性朋友服用，鸡胗常吃能够健脾养胃，有利于我们的消化吸收。

　　鸭肫的关键营养元素有碳水化合物化合物、蛋白、人体脂肪、维生素b3、维他命C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物。鸭肫含铁成分较丰富多彩，女士能够适度多服用一些。中医学觉得，鸭肫茯苓功效甘咸平，有健胃消食之效。

　　爆炒鸭胗

　　原材料

　　大蒜瓣，白辣椒，红干椒，葱郁，鸡胗，盐，生抽，菜油，吉士粉，油，香油，味精

　　作法

　　1.大蒜瓣，白辣椒剁碎，红干椒切条，小香葱切条，鸡胗切木梳刀功;

　　2.将切完的鸡胗拿盐，生抽，少量菜油，吉士粉翻拌预留;

　　3.热锅烧电下腌好的鸡胗迅速滑炒盛出;(時间就几秒)

　　4.锅内余油下蒜泥，白辣椒，干尖椒爆锅出香气，然后下鸡胗一起到锅中翻几翻，天赋加点香油，撒味精葱段就OK了～

　　上文我们详细介绍了什么叫鸡胗，我们了解鸡胗便是家鸭的胃里，鸡胗的肉十分的紧而且很有嚼劲，鸡胗的营养成分很高，鸡胗备受大家的钟爱，因此 我们可以用鸡胗作出各种各样菜式，比如爆炒鸭胗和盐水鸭胗等。