青鱼的吃法有很多，茄汁鱼就是其中比较受欢迎的一种吃法，也是很常见的吃法，不过还是有很多的朋友只是吃过并不知道做法。那青鱼茄汁鱼做法是什么?大家学会了做，就可以大家做着吃了，下面就为大家简单介绍，希望可以帮助到大家。

　　用料主料

　　西红柿2个，青鱼1200克，

　　调料：

　　食盐2/3大勺，葱1段，姜2片，八角3个，花椒20粒，啤酒1瓶，番茄酱140克，番茄沙司3大勺，白糖3大勺，香叶4片

　　1.西红柿去皮切成小丁

　　2.青鱼去头、剪去鱼鳍、去内脏冲洗干净，晾干水分

　　3.不粘锅烧热，倒入适量植物油，油温5成热后放入青鱼，用中火煎至青鱼两面稍微变色

　　4.把煎好的青鱼整齐的码入电饭锅中备用

　　5.加热煎鱼剩下的油，油温5成热后，放入葱姜丝、八角、花椒粒炒香

　　6.放入西红柿丁，小火炒至西红柿软烂

　　7.放入番茄酱和番茄沙司，小火煮约半分钟

　　8.倒入1/4瓶啤酒再煮约半分钟，然后离火

　　9.把煮好的番茄酱汁倒入电饭锅中

　　10.再倒入剩余的啤酒

　　11.放入香叶、白糖和盐

　　12.盖上电饭锅的盖子，启动电饭锅的汤煲键，默然时间为2小时，2小时后电饭锅提示，小鱼刺已经酥烂了，中间的大鱼骨还稍微有些硬，再启动一次以上程序焖煮约1.5小时，大鱼骨也很酥烂了，然后启炖煮程序，大火稍微收下汁，别收的太干，要留些汤汁

　　烹饪技巧：

　　各家电饭锅的功能可能都不一样，如果你家电饭锅没有煲汤程序，就选择你家电饭锅功率最低，耗时最长的程序进行焖煮，达到文火慢炖的效果就行。