耗油生菜是粤菜馆之中的一种，最初源自广东省。耗油生菜由于口味细嫩、芳香润化而遭受大家的钟爱。尤其是夏季，当大家的胃口并不是十分充沛的情况下，耗油生菜便是非常好的挑选。那麼，油耗生菜怎么做非常简单呢？实际上把油麦菜烫熟以后，浇上水淀粉勾芡好的耗燃料汁就可以进行。

　　蚝油生菜是一道广东省普遍的地方特色菜，归属于粤菜馆。运用油麦菜及香油配上辅材生产加工炮制而成，该菜营养丰富，细嫩爽口、清鲜润化。

　　1、蒜两半剁碎蒜泥，油麦菜手斯一片

　　2、煮沸一锅水，将油麦菜下锅烫10秒钟

　　3、烫好的油麦菜立即放菜盘里码好

　　4、锅中放很小量的油，文火炒出香味蒜泥

　　5、添加一小工作冷水

　　6、烧开后倒进3-4大汤勺香油

　　7、将水和香油调均匀，再度烧开

　　8、将一汤匙木薯淀粉加3-4汤勺冷水合成芡粉倒进锅中

　　9、文火烧开后持续用铁铲搅拌，香油汁便会越来越粘稠

　　10、将煮好的香油汁倒在烫好的油麦菜上就可以了

　　油麦菜中膳食纤维素和维他命C较大白菜多，有清除不必要脂肪的作用，故又叫减肥瘦身油麦菜。因其叶茎中带有窝笋素，故味有点苦，具备止痛摧眠、减少胆固醇、輔助医治神经衰弱等作用。油麦菜中带有甘露醇，有有利排尿和推动血液循环系统的功效。油麦菜中还带有一种“干扰素栓诱生剂”，可刺激性人体正常体细胞造成干扰素栓，进而造成一种“抗病毒治疗蛋白质”抑止病毒感染。

　　油麦菜含有水份，每100克服用一部分水分含量达到94%一96%，故生吃脆响可口，非常细嫩。油麦菜还带有窝笋素，具备清热解毒、消炎、摧眠的功效。

　　常见问题

　　1、因可能有化肥有机肥的残余，直接生吃前一定要清洗；

　　2、对丁二烯极其比较敏感，贮藏时要杜绝苹果、梨和香蕉苹果，以防引起赤黄褐斑点；

　　3、不论是炒還是煮油麦菜，時间都不必过长，那样能够 维持油麦菜脆爽的口味；

　　4、油麦菜用手斯一片，吃起來会比刀割的脆。