中国人都喜欢吃炒菜，炒菜里面总是少不了肉，比如很多人喜欢用五花肉来炒菜，可以和非常多的食材放在一起炒，比如五花肉炒白菜、炒五花肉片或者五花肉炒胡萝卜等等。

　　一、炒五花肉的做法

　　1.锅中放入清水，下五花肉和姜片、八角大火煮开，将五花肉煮至七分熟捞出备用

　　2.将五花肉切片备用，锅中放油，下花椒粒煸香，加入姜蒜末炒香

　　3.下入五花肉片炒香，期间加入料酒、胡椒粉、郫县豆瓣酱，点入少许生抽

　　4.下入青椒丝同炒，起锅前加入盐和鸡精即可

　　菜品特色：

　　小炒五花肉，我觉得是省时省力又讨家人的喜欢的一道家常菜，对于喜欢吃肉又喜欢吃辣的人来说应该备受青睐吧！只是我的刀功一向都不怎么样，肉肉切的越薄口感应该越好！

　　家常菜，虽然比不上饭店的美味，但却能吃的长久，呵呵，也许是因为这里面有家的味道吧！

　　二、炒五花肉片/更多做法

　　1.取一小块五花肉，切片

　　2.炒锅里加入适量的水煮沸，倒入少许的黄酒

　　3.倒入五花肉片，氽至沸水表面漂出浮沫，再把肉捞出

　　4.取适量的调料粉，加适量的水调成料汁

　　5.把捞出的肉片放进料汁里，放入冰箱静置2-3个小时至以上，中间时不时的拿出来翻一翻

　　6.胡萝卜切片，青椒切小块

　　7.取小锅加入适量的水煮沸，加少许的食盐，倒入胡萝卜片氽2-3分钟

　　8.胡萝卜快好时，倒入青椒一起氽一下，马上捞出备用

　　9.炒锅倒入适量的食用油，烧至7成热

　　10.倒入腌制好的肉片

　　11.加入少量的水（请无视我那个装水的碗吧~那是我用来腌肉片的碗，懒得再重新拿个碗装水了，上面都还沾满了烤肉酱额）

　　12.最后再倒入氽好的胡萝卜片和青椒块，再加点适量的白糖翻炒均匀即可

　　三、生炒五花肉

　　1、首先把五花肉洗干净，再切成薄片，越簿越好！青蒜苗择洗干净，去掉老叶，切寸段待用！

　　2、豆瓣酱提前剁碎（我是买回来之后，用料理机全部打碎再装瓶）

　　3、坐锅入少量植物油烧热，下五花肉用小火煸炒，再煸炒至出油，直至肉片打卷，然后下一勺豆瓣酱炒均匀，加入酱油调色，因为豆瓣酱很咸，不需要再放盐的。

　　4、把多余的油滤出去，剩下一点，倒入青蒜苗，翻炒至熟，撒少许味精炒均匀，可尝尝咸淡，不够咸时加少许盐调味，关火装盘开吃！