我们每日必须吃食材，食材的种类极多，例如蔬菜水果、肉类食品、海货、新鲜水果等，而食材又依据时节的转变菜品也会产生改变，例如夏天里喜欢吃凉拌菜，大中型宴席时候有凉拌菜。因此菜品分成冷盘与干锅菜，冷盘就是我们说的凉拌菜，如凉拌鸡丝拉皮，它是一道十分生活中的凉菜，尤其是夏天的情况下更喜欢吃，那麼凉拌鸡丝拉皮的做法有什么呢?

　　作法一

　　主要材料：

　　拉皮1包、鸡胸脯肉1块

　　调味品：

　　食用盐、味精、葱、姜、蒜、米酒、生抽酱油、白醋、芝麻油、白砂糖、油辣子、白芝麻

　　作法：

　　1.提前准备的原材料。2.锅原水开，放进绿豆拉皮煮至7分鐘，过冷水。3.锅中放进姜蒜，淋入米酒，放入鸡脯肉煮10分钟上下捞起来放凉撕鸡丝。4.小盘子中添加盐、白砂糖、白醋、生抽酱油、蒜泥、芝麻油翻拌做碗汁。5.拉皮碗中淋入一半的碗汁翻拌。6.再在鸡丝碗中淋入剩下的碗汁。7.添加熟芝麻和辣椒油翻拌就可以。

　　作法二

　　主要材料：

　　鸡脯肉250g 、拉皮一盒

　　辅材：

　　盐适量、葱适当、黑芝麻粉适当、鸡精适当、生抽适当、醋适当、油辣子适当、蒜适当

　　凉作法流程：

　　1. 鸡脯肉自来水焯一下。2. 焯好以后，手掰成丝放进冷水里泡一下。3. 拉皮切完预留。4. 拉皮铺底鸡丝放到拉皮上边再放入葱丝，随后把全部调味品混和在一起，浇在菜上，再放入黑芝麻粉，一道可口的凉拌菜就搞好了。

　　作法三

　　原材料：

　　东北拉皮、红萝卜、丝瓜、木耳、豆腐丝、鸡脯肉。

　　作法：

　　1、拉皮、鸡脯肉煮开，用凉小水泡好预留。红萝卜、丝瓜清洗切条。木耳焯熟切条。

　　2、把主要材料放进小盆，添加2，3瓣敲碎的蒜，米醋，盐，芝麻油。喜爱甜味能够添加辣酱或泡山椒。翻拌就可以;能够添加熟瘦丝袜高跟鞋一起拌。

　　小提示：

　　拉皮是东北三省著名的汉人传统美食，以劲柔可口，层次感细致而备受顾客钟爱，但一直以来受生产加工方法的限定，以手工制做主导，生产加工高效率低，劳动效率大。东北大拉皮做法关键有二种，一种是手工制做，一种是机械自动化制做。

　　凉拌鸡丝拉皮的做法简易，有多菜式的制做全是极简易的，仅仅我们未高度重视烧菜的方法，新手可依照流程烧菜，喜爱烧菜的则会依照自身的口感、所挑选的食材材占比烧菜，最终产生的菜式是极爽口的。凉拌鸡丝拉皮会应用到鸡脯肉、拉皮，这二种食物能够与多种多样食物营养，因此烧菜的情况下可用心选择，要记牢凉拌菜不适合留宿，要当天服用。