蒜末菜是一种较为普遍的菜式，许多蔬菜水果都能够制成蒜末味的，肉类食品还可以与蒜末般配，例如鸭也是能够制成蒜末味的，而蒜末鸭的做法非常简单。鸭子肉中带有多类碳水化合物，针对身心健康而言十分有益。做蒜末鸭的情况下要留意熟度的把握，并且能够添加一些自身喜爱的调味品。

　　主要材料：鸭腿、小米辣、青椒

　　辅材：蒜

　　调味品：食用油、食用盐、姜、米酒、酱油、生抽酱油、麻椒

　　作法

　　1、把姜清洗切成片，小米辣、青椒清洗滚刀块，蒜头削皮拍松

　　2、鸭腿清洗切片，冷水入锅、加蒜煮2分鐘捞出，控干水份

　　热锅凉油，油烧7成下鸭块煸炒出水份出香气，大概3分鐘上下，加姜、花椒粒煸炒出香气

　　3、加酱油、生抽酱油煸炒匀称， 加少量水煸炒匀称，闷15分鐘上下，直至鸭块快速

　　加小米辣、青椒、蒜头，盐煸炒匀称，再度煸炒到蒜头、朝天椒出香气，加味精煸炒匀称就可以

　　饮食搭配忌宜

　　宜

　　消毒杀菌热 通便 除水肿 消撑胀 利五脏六腑 退疮肿 定惊痫

　　忌

　　鹅肉　野生甲鱼 配搭服用，让人阳盛肾阴虚，水肿腹泻。

　　鹅肉　水豆豉 鹅肉营养成分十分高，脂肪率高;水豆豉能够补充身体所需蛋白，又可以避免缺乏营养。二者火锅配菜一起吃可以减少身体的脂肪率。

　　鹅肉　虫草 鹅肉寒性味甘，滋阴，而且能够清热利湿止咳化痰，和虫草配搭服用，较为适用虚损咳嗽，盗汗盗汗，阳痿频繁遗精，腰膝柔弱，久虚等症。

　　鹅肉　淮山药 鹅肉既能够补充身体水分又可滋阴，而且能够清热利湿止咳化痰;淮山药的滋阴作用更强，假如和鹅肉伴食，既能清除油腻感，还具备补阴补肺的作用。

　　鹅肉　泡菜 泡菜中包括多类碳水化合物，和鹅肉一起吃，除能补充身体必不可少的多种类型营养成分成分外，对一些发低烧，食滞，口干舌燥，便秘与有水肿的人一样有非常好的饮食疗法功效。

　　鹅肉　大白菜 大白菜带有很多维他命C，鹅肉中带有很多蛋白，人体脂肪与胆固醇。二者火锅配菜一起吃可以推动血液中胆固醇的新陈代谢，有利于身心健康。

　　鹅肉　核桃仁 核桃仁和鹅肉一起吃对身心健康危害。

　　鹅肉　板栗 鹅肉油腻感多脂，板栗中含有维他命C，能与人体脂肪反映使其营养成分减少，二者最好是不必另外服用。

　　鹅肉　李子果 一起吃可对五脏造成损害。

　　鹅肉　木耳 鹅肉和木耳一起吃，会造成人体不适。

　　鹅肉　海叁 一起吃能够补气补血，润五脏，除火爆。

　　鹅肉　金银花茶 鹅肉具备消肿，治热毒和恶疮的功效，金银花茶具备清热去火，滋养皮肤，清除面部痘痘等多种类型皮肤病的功效。二者配搭一起吃，具备美容养颜护肤的功效。

　　鹅肉　黄瓜 鹅肉具备清热利湿止咳化痰，补阳的功效。和黄瓜火锅配菜一起吃可具有清热解毒祛火，滋润胃肠的功效。

　　鹅肉　鳖肉 鳖肉甘平无毒性，鳖甲咸平。鹅肉也属性凉，二者一起吃作用乘积，久食可让人阳盛肾阴虚，水肿泄泻。

　　鹅肉　圆葱 鹅肉味甘微成，性偏凉，无毒性，入脾，胃，肺和脾经，具备滋五脏之阴，清虚损之热，补血补气行水，健脾养胃生津止渴，止咳化痰息惊等功效。相互配合圆葱服用，能解鹅肉的油腻感还可以维护心脑血管病。

　　鹅肉　青柠檬 鹅肉味甘微咸，性偏凉，具备清虚损之热，补血补气行水，健脾养胃生津止渴，止咳化痰息惊等功效;青柠檬味道清新，能解鹅肉的油腻感。二者配搭营养成分美味可口。