鸡爪是很多人喜爱吃的东西，能够做清炖、酱、卤及其蒜末味儿的，尤其是蒜末凤爪的做法最农桑大伙儿热烈欢迎。由于凤爪的营养成分還是挺高的，特别是在带有较多的优质蛋白质及胶原蛋白粉，能够对血管开展变软，预防传染病。做蒜末卤鸡爪时，要留意挑选新鮮的食物，并且要储存在超低温自然环境里。

　　购买凤爪时，规定凤爪的皮肉颜色白净而且颇具光泽度，残留淡黄色死皮;凤爪材质密不可分，颇具延展性，表层微干或稍显潮湿且不黏手。假如凤爪颜色黯淡无光，表层发黏，则说明凤爪储放時间太久，不适合购买。

　　凤爪最好是趁新鮮制做成菜，一般放电冰箱内可冷藏1-2天不霉变。假如需要长期性储存生的凤爪，可把凤爪清洗，在表层擦抹上少量米酒，用保鲜袋包囊起來，放进冰箱冷冻室内冷藏储存，服用时取下后当然解冻就可以。

　　蒜蓉鸡爪的作法

　　主要材料：凤爪适当

　　辅材：蒜蓉辣椒酱、酱油、白砂糖、米酒、水适当

　　作法：

　　1.凤爪清洗，剪去手指甲。

　　2.凤爪放进凉水后刚开始煮，水里加小量米酒。依据自身喜爱的口味，水开后煮5至10分钟。

　　3.煮好的凤爪放进凉水太凉后控干水份。

　　4.锅里放小量油，倒进料汁炒出香味。料汁：蒜蓉辣椒酱、小量酱油、适当白砂糖。

　　5.随后放进凤爪煸炒，再加小量清水烧一下。边烧边用汤勺将料汁淋在凤爪上。

　　6.凤爪彻底着色后就可以起锅。

　　凤爪的作用与功效

　　1.祛脂降血压

　　凤爪能变软和维护血管，有减少身体中血糖和胆固醇的功效。

　　2.养颜护肤

　　凤爪提高皮肤支撑力、消除皱纹的作用。

　　3.含有铜

　　凤爪中还含有铜，针对血液、神经中枢和人体免疫系统，秀发、皮肤和骨骼组织及其头脑和肝、心等内脏器官的生长发育和作用有关键影响。

　　以上就实际详细介绍了蒜蓉鸡爪的制做，及其它的作用和功效，坚信许多喜爱这家常小菜的盆友早已对蒜蓉鸡爪的制做及其它的作用功效拥有大量的了解，要想自身尽早的学好这家常小菜，能够根据对以上內容的详尽掌握，随后再试着着制做，坚信就能尽早学好。