1、面粉筛三至四次。

　　2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开。

　　3、蛋清里放少许盐（有助于打发）。

　　4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了。

　　5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入。

　　6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅。

　　7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌。

　　8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌。

　　9、把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀。

　　10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面湖倒进去。

　　11、按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口焖20分钟，然后再按下煮饭键，煮20分钟后就可以了（锅内涂了油，一倒就可以倒出来了，底部颜色较深）。