秋天是吃阳澄湖大闸蟹的好时候，营养丰富，肉质地细嫩。阳澄湖大闸蟹自身营养成分非常丰富，带有蛋白和矿物，具备清热去火、滋补养生人体的功效。日常生活普遍的吃阳澄湖大闸蟹的方式便是清蒸的或者油爆，清蒸大闸蟹既能够 保存原生态，又不容易让营养成分外流。所以说阳澄湖大闸蟹是能够 煮着吃的。

　　阳澄湖大闸蟹能够 水焯吗

　　阳澄湖大闸蟹是能够 水焯的，水焯的阳澄湖大闸蟹味儿也蛮非常好的。可是大量的還是建议清蒸的，由于清蒸大闸蟹不但能够 最大限度的保存阳澄湖大闸蟹的味儿，并且营养成分也比其他的作法要高的多。

　　水煮大闸蟹的益处

　　说白了“原汁原味水煮大闸蟹”，便是不用一切调味品水焯，实际的方式非常简单，也是最初的，苏州地区的渔夫，在自身家中，一般全是用这类方式的。不用一切调味品水焯、不蘸调料吃，仅有维持原汁原味，才可以品味到说白了：“胸肉胜似白鱼，螯肉味同瑶柱，脚肉美如银鱼，那黄那膏，腻齿粘舌，也是味绝天地。”的美味可口。

　　水煮大闸蟹的作法

　　1、准备好阳澄湖大闸蟹

　　2、把大闸蟹放进小盆，盖上过大闸蟹的水，放进2勺盐，侵泡5分鐘。

　　3、再用软毛刷清洗.剪去条码。

　　4、锅中放进适当冷水，放进姜，葱，米酒，一点盐。

　　5、放进洗完的大闸蟹，后盖朝上。水不必超出后盖

　　6、火灾烧开，低火煮12分鐘上下，熄火，焖3分鐘。

　　7、取下阳澄湖大闸蟹，解除绳索，摆盘。

　　8、用姜片，醋，等自身喜爱的调味品作为沾料就可以开吃。

　　小提示

　　1、自来水煮的大闸蟹肉质地细嫩，较为不那麼干。

　　2、煮的情况下，水不必放的过多，在阳澄湖大闸蟹的蟹盖处就行。

　　3、沾料能够 自身配制。

　　4、大闸蟹属寒物，胃寒者少吃