1、准备材料:番薯叶400克、鸡蛋3个、生姜4片。
2、番薯叶洗净,切段;鸡蛋去壳,拌匀为蛋液。在镬或瓦礃里加入清水1500毫升(约6碗量)和姜,武火滚沸后,下番薯叶煲至刚熟时,徐徐倒入蛋液,下盐和油便可。为3-4人量。这个菜蛋白质维生素B2含量丰富。
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