猪脚和猪蹄是很多人都较为喜欢的位置，由于猪脚和猪蹄的口味都很弹糯，并且他们的胶原蛋白粉也都很高，考虑身体需要的一部分营养成分。经掌握，很多人喜爱卤猪蹄吃，那麼猪蹄怎么卤最美味流程都有哪些，怎样卤猪蹄又香又美味呢？如今就来来教大伙儿几类绝佳的卤猪蹄的做法。

　　卤猪蹄的做法一

　　卤猪蹄食物提前准备

　　猪脚，八角茴香，八角，肉豆蔻，砂仁，辣椒干，盐，生抽，味精。

　　方式流程

　　1、猪脚一剖两开，过盐开水焯掉鲜血捞起来;

　　2、提前准备八角茴香，八角，肉豆蔻，砂仁，辣椒干成;

　　3、坐锅烧电，将爪子皮朝下小火煎黄，随后翻过去煎另一边;

　　4、双面煎好后，倒进第二步中提前准备的香辛料，煸出香气;

　　5、添加冷水浸过爪子煮沸，加盐倒进生抽;

　　6、转压力锅中，气短10分钟后炒糖色撒味精装盘就可以。

　　卤猪蹄的做法二

　　卤猪蹄食物提前准备

　　猪脚，姜片1-2cm厚，小葱3-5根，麻椒15-25粒，八角5-10个，山萘3-5个，丁香花1-3个，肉蔻5-10个，八角茴香1-3个，茴香10-20粒，指天椒3-5个，老冰糖、盐、鸡精各适当。

　　方式流程

　　1、猪脚清洗褪毛对半切，入开水锅焯至5完善捞起来备用，生姜切成片备用;

　　2、锅入油小火烤热，入老冰糖煮化至出汽泡;

　　3、放入生姜片、盐，全部香辛料，略炒成香;

　　4、锅里加适度的水，大火烧开，下麻椒，指天椒，小葱，略煮5分鐘;

　　5、猪脚下锅，低火熬卤至猪脚肉骨正好快出骨情况下，快速熄火;

　　6、等当然制冷后捞起来就可以。

　　小提示

　　熬糖时一定要用文火，防止炒糊，出苦涩味。

　　卤猪蹄的做法三

　　卤猪蹄食物提前准备

　　猪脚一个半，生鸡蛋6粒，豆腐干2个，八角6个，八角茴香2个，麻椒15个，砂仁1个，辣椒干10条，蒜头2个，姜片1个，酱油3大汤勺，生抽酱油3大汤勺，老冰糖两粒大，花雕酒三大汤勺，盐两小汤匙。

　　方式流程

　　1、猪脚下凉水开文火煮滾，绰水捞起来控干;

　　2、生鸡蛋上锅煮熟，猪脚下油锅爆锅后捞起来备用;

　　3、把八角，八角茴香，麻椒，砂仁放进卤手袋中，辣椒干洗干净去头，大蒜削皮，生生姜切成片;

　　4、取锅烧开，水开后添加卤包，和大蒜、朝天椒、姜片;

　　5、把生鸡蛋去壳添加，然后添加猪脚;

　　6、添加酱油，生抽酱油和盐，大火烧开，转文火焖两个小时;

　　7、添加豆腐干，老冰糖，大火收汁;

　　8、加花雕酒再煮1分鐘熄火就可以。