鱼的鲜美软嫩是大家都认同的，很多人喜欢吃鱼也更是由于这一原因。除开美味可口以外，鱼营养丰富，针对童年大脑发育也是极有好处。因此许多 父母也愿意给孩子做一道相关鱼的美味，使味觉和心身都舒适，今日详细介绍的这一道家常炖梭鱼针对心脏的维护功效不可忽视，在血管预防层面也是小有成就，赶紧来了解一下吧。

　　原材料：

　　小梭鱼、升抽、酱油、老陈醋、米酒、糖、盐、十三香料、葱、姜、蒜。

　　作法：

　　1、用食油和葱，姜，十三香料爆锅，加冷水适当(有大骨汤就更强啦);

　　2、把鱼到下锅中;

　　3、这时候，下边的火开旺一点，往汤中放这些准备好的调味品;

　　4、火灾烧煮吧。约十五到二十分钟，看鱼的尺寸决策。料汁收的也差不多了，再加一些葱丝，姜片和蒜粒;

　　5、水淀粉勾芡，起锅。

　　作法二：、

　　1、先将梭鱼去鳞，清理干净，切片，用生抽腌渍，大概一小时上下;

　　2、油适当，待水温升到六七成时，下鱼，炸至六成上下就捞起来，即鱼着色了;

　　3、鱼炸好控油补水，预留;

　　4、葱蒜切完预留;

　　5、另起油，放进麻椒，八角茴香，葱蒜进行爆香;

　　6、再加上油调料;

　　7、填适当冷水，沸腾后，把炸好的鱼放进锅中，再沸腾就可以了。

　　小提示

　　炸的情况下水温不必太热了，太热了会糊了。无需全熟，六分熟就可以，看着色就可以了。

　　功效与作用

　　特性：平

　　五味：甘

　　发热量：103.00卡路里(430千焦)/100克

　　作用：有利心脑血管病。丰富多彩的不饱和脂肪，对血液循环系统有益，是心血管疾病人的优良食材。

　　护心：维护心脏，维护机体，防止或者减轻心悸、心律失常等。

　　服用忌讳：海鲜过敏者严禁服用。

　　梭鱼的营养成分剖析

　　梭鱼，北方地区叫红眼鱼、肉木棍。

　　梭鱼归属于鲻形目地鲻科。体纺锤形，长细，头短而宽，有大鳞。脂上眼睑不是很比较发达，仅遮住眼边沿。体被圆鳞。骨间灰绿色，腹面浅灰，两边鱼鳞有灰黑色的竖纹。为临海淡水鱼，喜栖居于河流口和港湾内，亦进到谈水。性开朗，善弹跳，在倒流中常成群溯游，吃水下土壤中的有机化合物。身型很大，在我国产自东海、南海、江海和渤海湾。