鸡蛋营养使用价值是很高的，在生活起居中生鸡蛋在我们的饭桌上是更为普遍的东西，生鸡蛋在平常的食用方法也是许多的，能够 炒着吃，煎着吃或是是煮着吃，味儿全是非常美味可口的，营养元素也是很丰富多彩的，但是生鸡蛋较为普遍的一种食用方法便是豆腐干炒蛋，可是很多人并不会自己制作，下边详细介绍豆腐干炒鸡蛋的做法。

　　豆腐干炒鸡蛋的做法

　　豆腐干三两，蛋2个

　　先备生鸡蛋、豆腐干、大蒜苗、生蒜、朝天椒、盐、上乘油、鸡精粉

　　豆腐干在沸水中泡二到三分钟，取出控干。备用

　　基本作法

　　生鸡蛋炸好炒碎后，捞起来，

　　给油一两。将豆腐干炒一至二分鐘，添加拍烂的生蒜， 三十秒

　　后将全部调味品全倒进。

　　吃鸡蛋的好处与弊端

　　益处

　　1.生鸡蛋假如每日适当服用，生鸡蛋中带有维生素b22、锌、硒，可降解性人体内的致癌物，进而具有抗癌功效，鸡蛋黄中的大豆卵磷脂可推动肝脏再造，进而具有养肝功效，生鸡蛋中的蛋白、钙、磷、铁和维他命成分很高，能用来滋补养生人体，生鸡蛋中的大豆卵磷脂、卵黄素能具有益脑益智类的功效。

　　2.生鸡蛋中带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、矿物和维他命，全是做月子的女性急切需要的营养元素，因此女性在做月子时，多吃鸡蛋有一定的益处，但一定要适当吃。

　　弊端

　　1.吃过多的生鸡蛋，会加剧肝脏与肾脏功能的压力，生鸡蛋中的蛋白质含量很高，而蛋白的吸收代谢必须根据肝脏，因此过多服用生鸡蛋会加剧肝脏压力，而新陈代谢后造成的中氮废弃物又要根据肾脏功能排出来身体之外，因此过多服用生鸡蛋也会加剧肾脏功能的压力。

　　2.假如过多的服用生鸡蛋，会影响到其他食材的进食量相对性的降低，尽管生鸡蛋中的营养成分很高，但不可以提供身体所需要的全部营养元素，长期性过多服用生鸡蛋，非常容易导致人体营养素的不平衡，进而会影响到身体的身心健康。

　　3.假如过多的服用生鸡蛋，除身体所需营养元素外，其他的会转换成人体脂肪沉积在身体，导致缺乏营养，长期以往会让人长胖。

　　4.假如多吃鸡蛋过多，非常容易会使人体内的胆固醇成分提升，会非常容易得了高脂血症，进而会造成患心脑血管病症率的提高。

　　5.假如过多的服用生鸡蛋，生鸡蛋中带有的硫含量的碳水化合物，不可以被身体彻底运用，会根据肠新陈代谢，释放的屁便会很臭。