豆角和西红柿这二种蔬菜水果在日常生活中十分普遍，也一些地区把豆角称做为角瓜，在炒西葫芦的情况下，大部分人都是添加一些西红柿，由于这二种蔬菜水果色调不一样，配搭在一起会使食材的颜色更为诱惑，并且西红柿里边带有比较多的维他命C，有利于协助降火清热解毒，那麼西葫芦炒番茄的做法是什么呢?

　　食物清单：西红柿适当豆角适当生鸡蛋适当盐适量醋适当黑胡椒粉适当

　　作法流程

　　1、生鸡蛋打撒，豆角切成片，西红柿切一小块。

　　2、炒菜锅加点油，大火烧对外开放入生鸡蛋。

　　3、滑蛋，这一步很重要，生鸡蛋不必炒全熟，七分熟马上盛出。

　　4、炒菜锅放适当烧菜油，无需过多，豆角和西红柿会出汁的。

　　5、7分滚油倒进西葫芦炒至微软公司。

　　6、西葫芦炒软后倒进西红柿再次煸炒。

　　7、出汁后倒进备好的生鸡蛋煸炒一会儿。

　　8、起锅前倒进醋，盐，黑胡椒粉调料就可以。

　　西红柿的营养元素

　　营养元素上，西红柿含有各种各样维他命、番茄素及其镁、铁、磷等矿物成份，每100克西红柿中就带有维他命C5mg、维生素D192ug，镁12mg、磷22mg，除此之外还带有胡罗卜素、钾、钙及其甲基纤维素等身体所需营养元素。

　　常常吃西红柿，对人体有4个益处

　　1.护肤美容

　　西红柿的护肤美容功效关键反映取决于它的抗氧化，除开在其中所带有的维他命C有抗氧化性功效以外，番茄素也是抗氧化性成份之一，因此常吃西红柿能够协助机体消除身体不必要的空气氧化氧自由基，进而具有延缓衰老的功效。

　　2.维护血管

　　西红柿针对机体的毛血血管还具备一定的维护功效，这关键归功于在其中所带有的维生素P，它能够减少毛细管的渗透性及其延性，进而具有维持血管延展性的功效，因此常吃西红柿针对防止心脑血管病症有一定的功效。

　　3.抑菌消炎

　　药理学科学研究显示信息，西红柿中的西红柿碱有一定的抑菌功效，另外也有显著的消炎功效，能减少组织胺造成的毛细管渗透性的上升。

　　4.有利胃肠

　　西红柿還是一种有利胃肠的蔬菜水果，在其中所带有的苹果酸、柠檬酸钠等柠檬酸，能够刺激性胃酸代谢，从而促进消化，除此之外，西红柿的甲基纤维素也有促进消化的功效，因此 ，常吃西红柿针对便秘的防止也是有一定的功效。