说起来青笋这种植物大家应当不生疏，它是大家饭桌上较为普遍的一种食材了，其由于吃起來口味爽脆，而且带有丰富多彩的维他命、蛋白、碳水化合物化合物及其别的的针对身体存有有好处的营养元素，进而较为受人热烈欢迎。大家在销售市场选择青笋的情况下是有一定方法的，下边就来介绍一下青笋该怎么挑。

　　青笋的购买小技巧

　　看叶片：青笋的叶片挺实，包囊密不可分的更嫩;

　　用力掐：用力掐一下青笋，越嫩的越脆;并且或有乳白色液汁流出去的水份充裕;

　　无锈迹：莴笋叶子断裂面或皱褶的地区沒有锈迹。

　　营养成分

　　青笋中带有带有碳水化合物化合物、蛋白、人体脂肪、膳食纤维素、钾元素、磷元素、钙元素、钠元素、镁元素、碘元素、含铁、氟元素、叶酸片、维生素D、胡罗卜素、维生素b21、维生素b22、维生素b26、维他命C、维生素E、维生素B12等成份。

　　1.青笋中带有丰富多彩的膳食纤维素，能推动肠腔肠蠕动、使排泄物吸湿澎涨，促进排泄物排出来，可以减轻多种多样便秘。

　　2.青笋中带有钾元素，能够 调整体细胞内适合的血浆渗透压和血液的酸碱，参于体细胞内糖和蛋白的新陈代谢，有降血压、降血脂的功效，适合高血压、糖尿病人服用。

　　3.青笋带有小量的碘元素，能够 具有调整情绪的功效，因而服用青笋还能清除焦虑不安，促进睡眠。

　　4.青笋中带有丰富多彩的维生素B族，是身体基础代谢不能缺乏的营养元素，能够 推动皮肤身心健康、协助皮肤抵御阳光的危害、推动细胞再生，因而皮肤不光滑者也能够 常吃青笋。

　　5.青笋中带有的维生素B12能够 参加生成维生素B12依靠蛋白，从而调整骨骼中碳酸钙的生成，因而女性及老年人何不常服用带有维生素B12的青笋，能合理减少骨折的危险因素。

　　作用功效

　　青笋，原产地我国华东或华北地区，现中国各地均有种植。为菊科山莴苣属绿色植物窝笋的茎跟叶。具备利尿通乳、清热去火、促消化、宽肠润肠、防止缺铁性贫血、改进糖酵解、镇定助睡眠、维护肝的作用，可輔助医治小便不畅、水肿、小便带血、奶水堵塞、胃火旺盛、消化吸收作用差、便秘、贫血、焦虑不安失眠、高血压、心脏病、糖尿病等病症。

　　1.利尿通乳

　　青笋能入小肠经，有作用有利排尿、催乳的作用，可輔助医治小便不畅、小便带血、奶水堵塞等症。当代科学研究觉得，青笋中带有丰富多彩的钾元素，有益于身体的水电解质平衡，因此能推动小便和奶水的代谢，适合高血压、水肿、心脏病病人服用。

　　2.清热去火

　　青笋性性平，入胃、小肠经，有清热去火、利肠解渴的作用，可輔助医治虫蛇咬伤、沙虱水肿毒等症，适合胃火旺盛、肠热便秘者服用。

　　3.促消化

　　青笋味儿清爽且有点苦涩味，可刺激性胃蛋白酶代谢，提高胃口。其乳状浆体，可提高胃酸、消化腺的代谢和胆液的代谢，进而推动各消化系统的作用，对消化吸收作用变弱、消化系统中酸碱性减少和便秘的患者特别是在有益。