在秋冬季时节的情况下，许多盆友都是挑选牛肉来开展滋补养生，牛肉温性，适度的吃一些对我们人体会出现许多的益处，而且羊肉汤的做法有很多种多样，平常在做羊肉的情况下，里边能够 加上些孜然粉，香莱这些的调味料，那样不仅可以协助牛肉除去腥味儿，另外还可以提升牛肉的口味。

　　孜然牛肉是由羊后腿肉、香青菜叶、孜然粉，配上各种各样调料做成。牛肉肉质地鲜嫩，易于消化，蛋白质含量高，孜然粉具备行气健脾开胃，祛风止疼的作用。本菜具备材质滑嫩，香爆咸香，营养丰富的特性。此菜肴较合适在秋冬季时节服用。

　　制做食物

　　羊后腿肉300克，香青菜叶30克，米酒30克，盐10克，鸡精5克，辣椒粉10克，孜然粉15克，葱根20克，姜20克，适当油300克。

　　制做步骤

　　将牛肉顶刀(刀与萍肉的化学纤维方位成90度角)切发展4公分、宽2．5公分、厚0．3公分的片。葱、姜清洗各自切条和块，用刀拍一下。孜然粉放到干净锅内用文火炒干，放到菜板上辗压成细末，与辣椒粉一同放到容器里加鸡精翻拌。将香青菜叶清洗放到碗中。将牛肉放到容器中，添加米酒、盐、少量水，搅拌均匀放进姜蒜，腌制20分钟把姜蒜除掉。炒菜锅容易上火，加点油烧到六成热把羊肉放进锅内滑开，待原材料出水量较多，水温降低取下。水温再次上升时再把羊肉放进锅内再炸一次取下，添加孜然粉、辣椒粉、鸡精翻拌装到盘里，上菜时在上面撒香青菜叶就可以。

　　孜然牛肉是平常较为火爆的一种荤腥，可是针对一些原本就常常觉得到内火旺，易上火的盆友，平常最好不必吃过多的牛肉，羊肉的做法有很多种多样，假如要想让牛肉可以做到更强的滋补养生功效，在烹饪的全过程之中尽可能不必加过多的调味料。