在春天的情况下，在我国许多地区都是生长发育出去许多春笋，在炒瘦肉的情况下里边再加一些春笋，味儿会越来越十分的芳香，而且春笋它口味脆，营养成分非常丰富，里边带有很多的钙蛋白及其铁这些的营养元素，而且四季豆之中的脂肪率非常少，针对减肥瘦身的盆友也是会十分有益处的。

　　原材料

　　原材料：春笋1斤，花肉250克，红萝卜1/3根，大蒜2颗，麻椒，八角，姜小量，香油，鸡精粉，盐适量

　　作法

　　1、春笋剥掉机壳，斜刀割段，红萝卜切片状；

　　2、一整块花肉放入开水里，加麻椒、八角、姜中文火煮20分钟，捞出晾凉再切片状；

　　3、春笋放入开水里焯5分鐘，添加一丝盐，除掉苦涩味，捞出；

　　4、热锅下油，进行爆香大蒜，下花肉爆锅一会儿，添加春笋再次爆锅2分鐘；

　　5、最终添加香油、鸡精粉、盐调料。

　　春笋味儿口味淡细嫩，营养丰富。带有充裕的水份、丰富多彩的大豆蛋白及其钙、磷、铁等身体必不可少的营养元素和营养元素，非常是甲基纤维素成分很高，常吃有促进消化、避免 便秘的作用。因此 春笋是高蛋白食物、低热量、低木薯淀粉、多粗甲基纤维素的健康美食。

　　选择春笋时，有“四看”要留心。最先是看笋壳，一般以嫩黄色为宜，由于未彻底长出土壤层或刚冒出的春笋壳常为淡黄色，其笋肉非常细嫩。次之需看笋肉，色调越白则越脆爽，笋肉淡黄色者品质其次，翠绿色的则品质较弱。再看笋节和笋体，鲜竹笋的节与节中间越发密不可分，则其肉质地也就越为鲜嫩。最终是看笋体，蔸大尾小的笋肉厚壳少，且味儿尤其甜脆细嫩。

　　春笋它里边会带有一些过敏源，针对一些过敏性体质或是是皮肤表层非常非常容易起一些小疹的盆友，平常最好不必吃过多的春笋，当在吃了春笋之后，皮肤表层觉得到发痒泛红，出現小红疹子时，最好可以立即的擦抹一些膏药来医治。