鲤鱼火锅的作法是非常简单的，我们只需要将剁椒鱼头来做高汤，随后鱼类用以打火锅，因此 我们需要进行剁椒鱼头汤做法。我们先解决好鲤鱼，随后在锅里边添加适度的水、姜片、枸杞子及小香葱，随后添加剁椒鱼头烧开就可以刚开始打火锅了。我们打火锅的情况下，能够将草鱼类且成块状，那样煮起来便捷煮及其服用。

　　鲤鱼火锅的作法：

　　生产主要材料疫苗：鲤鱼适当

　　生产辅材疫苗：姜适当,葱适当,香莱适当,鸡蛋清2个

　　流程：

　　1、鲤鱼分5斤

　　2、去剁椒鱼头鱼身、鱼边缘、鱼正中间的骨骼、放到盆中倒进米酒、由于低价不能吃米酒、因此 待会入锅前得用水清洗一遍、把米酒洗去

　　3、滚油加麻椒炸香、再把麻椒捞出来

　　4、放剁椒鱼头、和以前的鱼骨头、过一会放姜蒜在下边进行爆香

　　5、一面煎好后煎另一面

　　6、不需要煎久、一面一分钟就可以放水了

　　7、大火烧开后去掉白沫子

　　8、随后开文火煮30分钟上下、煮好后把鱼所有捞出来

　　9、把鱼头汤过虑到吃火锅的锅中

　　10、把剁椒鱼头、西红柿、香莱、摆进去当装饰设计、这个时候再加盐跟一点点白胡椒粉

　　11、把鱼的身上沒有刺的肉都尽可能弄出来、能弄是多少弄是多少、剁碎泥

　　12、放盐、白胡椒粉、一个鸡蛋清、用劲拌和上力、搅的觉得都变为一团肉丸子了就可以了

　　13、烧开水煮鱼丸、水开后要关文火、锅中冒小泡就可以、假如太烧开会把虾丸冲开

　　14、手挤出去一点、扔进锅中、不必挤的很大

　　15、都下好之后能够开火灾煮了、煮鱼丸都浮起来就可以了、由于待会也要往鱼头汤里煮、不太熟也没事儿、煮长时间就老了

　　16、捞到凉水里泡一下、摆盘就好了

　　17、刮鱼类剩余的鱼片跟长刺的一部分都片成鱼肉、加一个鸡蛋清、盐、白胡椒粉腌渍

　　18、摆放腌好的油炸小鱼

　　19、另配上喜爱的荤菜、就可以刚开始涮火锅啦