大家都了解，多吃青菜对人体有益处，用肥肉替代一部分尖肉也有益身体健康。什么蔬菜对提升智商有利呢，青菜的作用是啥，服用青菜要注意什么，为何青菜好呢?肉是色调越淡的越好么?在其中又有什么关键点要留意的?请阅读文章下列文章内容的详尽分析。

　　实际上，不仅是青菜，深色蔬菜的营养成分都更丰富。深色蔬菜就是指墨绿色、鲜红色、橘红色、紫红色的蔬菜。我国营养成分学好强烈推荐，每日应当吃一斤蔬菜水果，在其中深色蔬菜应占据一半以上。

　　为何注重要确保一定量的深色蔬菜呢?全新的全国性营养成分调研数据信息显示信息，大家吃得数最多的前15位的深色蔬菜和前15位的浅色系蔬菜水果对比，深棕色的维他命C成分比浅色系的高一倍。

　　尽管不一样种类的蔬菜水果间，营养元素不完全一致，可是相同蔬菜水果中，深棕色种类的营养成分更强。例如西蓝花中的β胡罗卜素成分要比白菜花高许多 ，黑豆与木耳中的铁显著高过大豆与白木耳。

　　那样的差别在含有原花青素的紫色蔬菜中反映的更为明显，普遍的有浅紫色四季豆与淡绿色四季豆，紫色洋葱与乳白色圆葱，卷心菜与包心菜，紫红薯与地瓜、地瓜，全是前面一种的营养成分明显高过后面一种。

　　就算是同一棵菜，也是色调越重的就越好。例如油菜子的墨绿色叶片与淡绿色菜帮对比，小葱的葱叶与葱根对比，白菜翠绿色的外帮与乳白色的菜心对比，全是深棕色的营养成分高过浅色系。

　　日常生活大家经常会出现吃葱根而弃葱叶、喜菜心而轻青菜叶的状况，倒是在不经意中踏入了营养成分的错误观念。因而，营养专家都提示大家，吃蔬菜的情况下一定要多吃深棕色的。

　　鱼虾蟹贝等贴近半透明的肉，营养成分最大。他们带有身体所需要的所有蛋白，碳水化合物构成与身体需要十分贴近，而且最便于肠胃消化。

　　一般的肉中饱和脂肪成分较高，而“全透明肉”海货中的人体脂肪多见不饱和脂肪，尤其是EPA能防止血栓的形成，对防止动脉硬化和高血压有不错的作用，DHA对提升智商、判断能力，防止人的大脑衰退有特殊功效。

　　水产品海鲜产品广泛带有较多的各种各样维他命，及其丰富多彩的钙、磷、钾、铁、碘、硒等矿物，这种少量营养元素更是当代人非常容易欠缺的。

　　比海货肉色调略深的是鸡、鸭等家禽类的肉，呈暗红色。他们的营养成分也仅次海货。他们的碳水化合物构成与淡水鱼类似，尽管不饱和脂肪和矿物的成分不如“全透明肉”，但依然非常值得强烈推荐。

　　肉类食品中色调深刻的红色的肉，是肉类食品中营养成分最烂的，如猪牛肉、羊肉等。他们由于饱和脂肪酸较多，胆固醇较高，非常容易造成很多慢性疾病，是应当吃得至少的肉。对肉类食品的营养成分判断正好与蔬菜水果反过来，最好是选浅色系的。肉类食品色调越淡，营养成分越高。