牛羊肉是我们日常饮食上较为普遍的一种肉类食品，牛羊肉之中带有很多的蛋白及其营养元素，常常服用牛羊肉能够合理补充人体所需要的营养元素，另外还可以补充人体所需要的营养元素，及其维他命等，对人体很好，而牛羊肉的口味也很好，作法多种多样，而烤牛肉也是一种较为普遍的作法，在烤牛肉以前能够先用调味品腌渍一下那样味儿会更好。

　　如何烤牛肉更美味?

　　烤牛肉

　　原材料

　　450g牛羊肉顶端腰肉，3瓣大蒜瓣，1汤匙盐，1/4杯柠檬水，1汤勺植物油

　　作法

　　1、大蒜瓣除去表皮，清理一下，放到菜板上放刀拍扁，随后切碎，放进碗中，添加盐，拌和混和匀称。

　　2、将牛羊肉用力撑起放到自来水龙头下自来水冲，流水要急，先冲一面。充好一面在翻过去冲第二面，那样反复发清洗，鲜牛肉内的积血就流出来了。洗完的牛羊肉沥干水分，用厨房纸吸一下上边的水份，用小刀剔去肉筋、过多的人体脂肪、肉膜等，装进碗中。

　　3、将蒜末倒进牛羊肉碗中，用力轻轻地搓揉，直至牛羊肉匀称抹到蒜泥，随后浇上柠檬水，盖上保鲜袋，腌渍30分钟至4钟头，直到牛肉腌制进味。

　　4、从柠檬水中取下腌渍好的牛羊肉，放进盘里，倒进植物油，把牛羊肉拌一下。

　　5、高溫加热户外烧烤架，缓缓的刷上一层油。把腌渍好的牛羊肉放到加热的烤架子上烤制，常常旋转一下烧烤架，使牛羊肉每一个位置都能烤到，大约烤约5分鐘，直至肉的边缘烧糊，但管理中心还未成熟，把牛羊肉从烧烤架移位到菜板上，切除烧糊的边沿，把烧熟的一部分切下，切割成一小块，装进盘里。把牛羊肉正中间生的一部分放入烤架子上再次烤，每边大约烤5分鐘，直至肉刚开始发硬，变暖，正中间有点淡粉色，插进管理中心的及时读值温度计读数应是6零摄氏度。把肉从烤架子上取下，切割成块，装进刚刚的菜盘里，就可以服用了。

　　炭火烤肉，烤牛肉是由脉炙，血下迈炙而变化回来的。炙就是指串在竹签子上，但牛羊肉无需签子串起來，只是放到烤架子上烤。烤串方式是将嫩且美味的牛里脊肉或牛肋间肉切割成片状加调料后，在碳火上面上烧烤架，再把牛羊肉放到上边烤。

　　接待外宾来访时，额外烫好的洋松茸菌、芦荀、皮豆的烧菜。

　　皮豆与豆不一样的是它带有丰富多彩的维他命C，并能补充肉菜式中不够的维他命。

　　原材料：

　　牛羊肉(里脊，牛肋间肉)500g

　　调料酱：生抽4炒勺，梨子汁4炒勺，白砂糖2炒勺，切完的葱3炒勺，碎好的蒜1.5炒勺，白芝麻1.5炒勺，芝麻油1.5炒勺，松籽粉1勺子，白胡椒粉小量

　　作法：

　　(1)把里脊或肋间肉切割成0.5cm尺寸片状，并横纵划到刀纹。

　　(2)做调料酱。

　　(3)把调料逐层放入肉中，并翻拌。

　　(4)把放30分上下的肉放到烤热的烧烤架儿上烤匀。最好是在强火中烤匀。

　　(5)盛在碗中撒松籽粉。

　　烤腌牛肉的家中作法

　　主要材料: 牛里脊

　　辅材：梨子

　　调味品: 白芝麻、盐、生抽、芝麻油、白砂糖、醋、葱、蒜、胡椒面

　　实际操作：

　　1、把牛里脊切割成片状，放进糖、白芝麻、米酒、芝麻油、生抽、梨子汁搅拌腌渍;

　　2、把菌类蒜头圆葱放到腌好的牛羊肉上;

　　3、把腌好的牛羊肉放到铁菜盘煎烤完善就可以。

　　主要材料：黄奶油200g、牛羊肉1000g;

　　辅材：油适当、盐适量、酱油适当、葡萄酒300g、老红糖适当、醋适当、干红辣椒适当、姜适当、蒜适当

　　烤牛肉作法流程：

　　1、做牛羊肉一个重要便是切法，牛羊肉顺了纹路”丰“那样切，那样摘除来的牛羊肉会特别好咬，并且觉得特嫩

　　2、热锅滚油，放进生姜片

　　3、把切完的瘦牛羊肉跟肥牛肉倒进锅中火灾煸炒

　　4、放进拍扁的大蒜跟干红辣椒

　　5、倒进半罐的葡萄酒(汤遮住牛羊肉以上)，酱油，跟小量的盐(如果是一般的生抽，也不需要加盐了)。再加一点点的醋(加一点点醋会使牛肉炖的非常酥烂)

　　6、先火灾烧开，随后盖上外盖，文火闷烧30分钟(期内还记得掀锅翻两下，以防麻辣干锅)

　　7、还剩大半碗水的情况下，放进两到三勺老红糖(适自身口感放)，盖上外盖，再次文火焖烧15分鐘

　　8、等水快锅糊的情况下，就可以公布了，把牛羊肉肥油夹出去，鸡精也不需要放了，很鲜 (全猪瘦肉的牛羊肉烤起来不好吃，因此 建议买些白肉搭搭伴)