炸油条在做的情况下虽然煎炸的全过程十分的重要，仅有炸的全过程中把握好方法才能够促使炸油条总体的味儿越来越更为美味，可是假如面沒有合好也是没法做出去纯正的炸油条，因此就需要想办法先去揉面，绝大多数都需要提前准备三个以上的生鸡蛋，但是植物油不必放的过多，防止在吃的情况下大家会觉得太油腻感。

　　原材料：小麦面粉1500克，油条粉30克，生鸡蛋3个，食用油3两

　　和面方法：

　　1.称好标准水，秋春天用温开水，夏季用冷水，冬季用微发烫水；

　　2.把水称好放到盆中，添加3个生鸡蛋，三两食用油搅拌均匀；

　　3.将面放入盆中；

　　4.把油条粉放入洗脸盆里彻底拌和开；

　　5.添加2项，用两手从低往上面挑，沒有干面才行；

　　6.当然醒面4钟头就可以应用。

　　炸制方式：

　　1.把炸麻花的工作中控制面板搞好即砧板上面好干面，刀，不锈钢板摁条，大擀面棍；

　　2.开启一包油条面，把面擀发展50公分上下， 宽18-20公分，厚0.9-1公分，随后用刀子面割下来，一条一条用力重合顺好；

　　3.油条面切割成宽2-2.5公分，薄厚0.9-1公分，再用软毛刷轻轻地的在表面刷一下干面，将两根面坯相对性重合，用装饰条摁住，两边从正中间捏紧，再把面变长弄直入锅，水温务必控制在200度；

　　3.放进油条机炸制2分鐘就可以。

　　作法

　　1.将Baking Powder（发孝粉）、盐、糖、加温好的牛乳（或水）放器皿里搅拌均匀，静至10分钟上下；

　　添加小麦面粉，揉2-3分鐘（无须揉得很光洁，可在手里抹少量油防粘），盖上室内温度置放两小时；

　　再揉光稍挤扁，盖上，至电冰箱留宿；

　　2.隔日早上取下面糊，砧板上抹油，擀成1/4公分厚的面片，再切割成大拇指宽的条（长度切割成沸腾的直徑的1/2上下）；

　　3.沸腾下油加温到见小泡，将二根切完的鲜面条块重合，再用筷子在上面轻轻地压一下，捏住两边，扯成原先长短的一倍，扭一扭放进锅中，并马上用筷子滚翻，使其遇热匀称，炸到金黄色，沥去不必要的油就可以。

　　血压炸麻花的油要烧的较为热，以鲜面条放进即遇热起大泡为好（具体耗非常少的油）；

　　血液鲜面条薄厚1/4公分不错，太厚里边还未炸好，外边早已太焦；

　　补充建议滚油的情况下先将鲜面条实际操作好，煎炸的情况下才不容易手足无措；

　　负重鲜面条放进锅中之后，要快速的用筷子滚翻，才可以炸得匀称；

　　足月食用碱主要成分便是铝，最好是不能用，这儿用发孝粉替代（目前的菜谱里，许多机遇都加发孝粉，要是不超额也没有什么非常大的副作用）；

　　软管假如将面糊擀成1/8公分厚的圆面片，正中间划2刀，还能够炸成油馍；

　　软骨炸油条尽管香口美味，由于是煎炸食品却不建议常常吃，吃的情况下建议配搭一些口味淡的豆桨、新鲜水果等。