虾是日常生活普遍的食材，也是有很多人喜爱吃龙虾。虾带有比较丰富的蛋白，每一年的夏季，是吃龙虾的最好时节。这一时节，虾也很新鮮，对人体的营养功效更强。常常吃龙虾有益于维持一切正常的血压，提高神经肌肉体液调节。对血液，神经中枢系统和人体免疫系统都是有益处。那麼，虾仁炒什么东西好吃呢?

　　西兰花

　　原材料：鲜虾200g、西兰花200g、油适当、盐适量、米酒适当、白胡椒粉适当、白砂糖适当、木薯淀粉适当、姜蒜适当

　　作法：

　　1、虾仁去虾线，加少量米酒、白胡椒粉、木薯淀粉搅拌均匀腌渍10分钟;

　　2、西兰花摘洗干净，取西兰花茎;

　　3、西兰花茎入煮锅绰水后捞起来控干水，随后西兰花茎切割成段;

　　4、起油锅，姜蒜下锅煸香后鲜虾下锅炒;

　　5、加蒜炒，随后加白砂糖炒;

　　6、西兰花下锅炒，放盐炒关火;

　　7、炒匀称就可以盛出享受。

　　小提示：

　　1、此菜选定食物味儿芳香鲜美，不适合再加多种多样调味料。

　　2、此菜不适合加上色重味重的调味料。

　　3、西兰花要绰水后再入菜。

　　生鸡蛋

　　原材料：鲜虾200克、生鸡蛋2个、苋菜2颗、食用盐1勺子、米酒1勺子、食用油1炒勺、吉士粉1勺

　　作法：

　　1、鲜虾去虾线拨壳预留，生鸡蛋打在干净的碗里，苋菜切长段;

　　2、鲜虾加适当米酒，盐，吉士粉抓匀腌渍10分钟;

　　3、生鸡蛋加少量盐和米酒打撒预留;

　　4、炒菜锅烧开，倒进适当油，油烧之后倒进鸡蛋液;

　　5、鸡蛋液略凝结之后用筷子拨散;

　　6、生鸡蛋成型之后拨到一边，放进鲜虾煸炒;

　　7、炒虾仁至掉色再跟生鸡蛋混和一起煸炒一分钟;

　　8、最终添加苋菜段掂匀就可以起锅，虾一定不必炒年纪大了。

　　水豆腐

　　原材料：水豆腐400g、油适当、盐适量、鲜虾适当、朝天椒适当、米酒适当

　　作法：

　　1、事前将鲜虾用精盐腌洗一下预留;

　　2、热锅给油，将水豆腐入锅煎煮;

　　3、再添加朝天椒提鲜;

　　4、蒸炒至虾会透红，再按本人口味加上精盐;

　　5、炒至鲜虾烂熟后，再淋适当米酒提味，起锅就可以。

　　小提示：

　　鲜虾剥出去后，用精盐腌洗一下，这样子炮制出去的鲜虾颜色上跟口味上都是比较好。