西宁坐落于甘肃，是西边地区较为著名的一座城市，也是古丝绸之路上的名镇之一。许多去大西北旅游的游人，都是挑选西宁。而西宁除开有着较为让人震撼人心的大西北风景以外，也有这很具备本地特点的特色小吃，能够考虑许多游人的味觉。下边，就为大伙儿介绍一下西宁著名的特色小吃。

　　一、西宁杂烩

　　西宁杂烩是，归属于。把蛋清和鸡蛋黄搅拌，摊成玉米饼。取鲜五花肉切碎，放进盐、汤粉、麻椒后翻拌，加在双层薄鸡蛋饼正中间铺平，上笼煮熟，切割成条型，便制成直发夹板肉。以直发夹板肉主导，配上响皮条、肉丸子，浇上老母鸡汤，撒上葱段、香莱、黑木耳等，盛入汤盆，量足汤多，营养搭配，边喝边吃，变滑不油腻，美味可口。

　　二、清真碎面

　　清真碎面做法大全与其他面条做法基本相同。不一样处取决于把面擀开后，不马上切，要晾成柔干再切割成棱形。面要擀得又薄又匀，切得又细又匀，切割成的棱形小全片约1公分上下，形如雀舌，码在盘里。也有些人不称碎面，而形象地称之为“雀(秦州人读雀为qiao)嘴巴”。

　　三、秦州老潼关肉夹馍

　　秦州老潼关肉夹馍是用软馍夹软肉的一种中式快餐。软馍挑选特制小麦面粉，发醇成起面以与众不同的手工制作蒸烤出，既软又柔。肉为大卤菜，以肋条肉为最好。将肉切割成块状夹进馍内，注浆少量卤汤，绵软爽口，肥实而不腻口，味美香醇，老少咸宜。老潼关肉夹馍的卤肉配料选用多种多样原材料，在其中的汤则为阵年高汤，祖传秘方从来不泄露。

　　四、甘谷酥圆圈

　　甘谷酥圆圈具备颜色金黄色、香松脆绵、油而不腻、耐存久放之优点。相传，酥圆圈是由清朝大像山镇蒋家庄一姓李的主厨研制而成。孙建玖是清末民初伏羌（今甘谷）知名的主厨，以制做南式小点心和酥圆圈而得名。他制做的小点心、酥圆圈质量独特，小点心美味可口，很合适本地的口感，因此方圆十里名声远播。