壳聚糖是一种在生活起居中运用极为普遍的物质，它是由大自然中普遍存有的几丁质历经脱乙酰功效获得的。而且因为它的特性归属于高分子材料物质，因此 被社会发展各个领域普遍关心，另外也被普遍运用在了药业，食品，化工厂，护肤品，污水处理，金属材料获取及收购等各个领域。接下去，就要大伙儿讨论一下它在各个领域所充分发挥的功效吧。

　　1、控制胆固醇

　　人类身心健康的较大问题之一是胆固醇，它造成很多比较严重的病症。壳聚糖有两个体制减少胆固醇。一个是阻拦人体脂肪的消化吸收，另一个是将身体血液内的胆固醇代谢掉。最先，壳聚糖抑止这些有助于人体脂肪消化吸收的人体脂肪酶的活性。脂肪酶溶解人体脂肪使身体开展消化吸收。此外一个是代谢胆酸。一旦胆酸代谢，则血液中的胆固醇被用以生产制造胆酸。这二种体制促使壳聚糖变成强胆固醇去除剂。壳聚糖是一种天然石材，具备强劲的阳离子吸附性，适用减少胆固醇而沒有一切副作用。

　　2、抑止病菌特异性

　　壳聚糖在弱酸性有机溶剂中便于融解，非常非常值得强调的是融解后的水溶液中带有羟基（NH2 ），这种羟基根据融合负电子来抑止病菌。壳聚糖的抑止病菌特异性，使其在药业、纺织品和食品等行业拥有普遍的运用。

　　3、防止和控制高血压

　　对高血压最有影响力的要素之一便是硫酸盐（cl-）。它一般 根据食用盐摄取。2010年至今很多人 都过多消費盐。血管缩紧素变换酶（ACE:Angiotensin Converting Enzyme）造成血管缩紧素II，一种造成血管收缩的原材料，其魅力来源于硫酸盐。高分子材料壳聚糖象膳食纤维素一样充分发挥，在肠内不被消化吸收。壳聚糖根据本身的硫酸盐和氨根正离子中间的吸咐功效，代谢硫酸盐。因而，壳聚糖减少血管缩紧素II。它有利于避免高血压，非常是这些过多摄取食用盐的群体。

　　4、吸咐和代谢重金属超标

　　壳聚糖的一个明显特点是吸咐工作能力。很多低相对分子质量的原材料，例如金属离子、胆固醇、甘油三酯、胆酸和有机汞等，都能够被壳聚糖吸咐。非常是壳聚糖不但能够吸咐镁、钾，并且能够吸咐锌、钙、汞和铀。壳聚糖的吸咐特异性能够有选择充分发挥。这种金属离子在身体中浓度值太高是危害的。例如，血液中碘离子（Cu2 ）浓度值过过高造成铜中毒，乃至造成致癌物质不良影响。已经证实壳聚糖是高效率的螯合物物质。壳聚糖的吸咐工作能力的尺寸在于其脱乙酰度。脱乙酰值越大，吸咐工作能力越强。

　　5、免疫力实际效果

　　壳聚糖具备高些的蛋白质吸咐工作能力；在溶解酶（融解水果酵素lysozyme、kitinase）的功效下，壳聚糖具溶解性；　壳聚糖非常容易生产加工成线，合适制成条状或块状的医用材料；壳聚糖具备感染力和溶解度，适用生产各种化合物；壳聚糖具备高些的有机化学特异性；壳聚糖的持水溶性高；在血细胞中，壳聚糖易溶解消化吸收；壳聚糖具备高些的降解性；壳聚糖主要表现出有可选择性的高宽比抑止口腔链球菌感染生长发育的功效，另外并不影响别的有益细菌的生长发育。