夏天气温持续高溫，大家的胃口却常减难增，那哪些的菜才可以既非常容易得到 原材料，味儿极佳能eos激起我们的胃口，又能清热去火给酷热的夏天增加一丝丝沁人肺腑的冷意呢？蒜炒空心菜自然是一种极好的挑选啦！蒜炒空心菜简单易学又极具营养成分，赶紧学起來，让你一个不一样的夏天！

　　怎样选择芥蓝菜

　　购买芥蓝菜时，最好是选择茎叶比比较完整、新鮮鲜嫩、不长根须的。以选择无黄点、叶茎不过长、叶片宽敞新鮮的最合适。除此之外，芥蓝菜买来后，非常容易由于缺水而酸软、凋谢，烧菜前将它在冷水中侵泡约三十分钟，就可以修复细嫩、翠绿色的层次感。

　　芥蓝菜的营养成分

　　中医学觉得芥蓝菜性凉、味甘、无毒性，入肠胃二经，能促进消化、清热凉血、疗疮祛毒，痔疮便血者宜食。芥蓝菜带有多种多样营养元素，蛋白质含量比同样净重的西红柿高4倍，钙成分比西红柿高12倍多，并带有较多的胡罗卜素。

　　芥蓝菜带有丰富多彩的粗甲基纤维素，具备推动肠胃蠕动、润肠祛毒的功效。芥蓝菜为碱性食品，吃完可减少肠胃的酸值，防止肠胃内肠道菌群失调，对抗癌有利。芥蓝菜性凉，蔬菜汁对橙黄色葡萄球菌、链球菌感染等有抑制效果。

　　因而，常常吃些芥蓝菜，能够散血、预防痢疾。需要留意的是，芥蓝菜性凉，故体质虚寒、脾胃虚弱者不适合多食。

　　蒜炒空心菜的作法:

　　制做原材料：芥蓝菜 ，发制粉絲 ，盐,蒜末,生抽酱油,腐乳汁,味精,油辣子,芝麻油,白砂糖,熟芝麻末,植物油 蒜香芥蓝菜的特点：咸香中辣，蒜香乳鲜。

　　流程:

　　1、将芥蓝菜洗干净，粉絲用温小水泡一下，再将芥蓝菜和粉絲各自用沸水焯一下捞起来太凉，控干水份，各自切割成寸段，放进容器中； 

　　2、将蒜削皮清洗切割成末放进碗中添加盐、生抽酱油、白砂糖、味精、油辣子、芝麻油调配匀称备用；

　　 3、将调配好的蒜茸添加腐乳汁倒进配有芥蓝菜和粉絲的容器中搅拌均匀既食。

　　来看细嫩的芥蓝菜再加各味调味品开展调料也是美味爽口，让人食欲大好，急不可耐啊！大家都了解，蒜头不但有提鲜的功效，也有除菌祛毒的作用，蒜头做为关键辅材促使蒜炒空心菜在夏天服用好处多多的，例如润肠祛毒，抗癌，增强抵抗力，还能美白牙呢！