手工做的鲜面条是最好是煮的，可是还要留意控制熟度，煮的時间不可以过长也不可以过短，要是没有控制好得话，煮出去的鲜面条可能是半生不熟的或是煮的時间过长非常容易泡化掉，鲜面条在做的情况下并不是清水入锅的，我们还需要提前准备些面条卤，控制好煮面的時间，沒有配搭面条卤，也会造成 鲜面条越来越不筋道，还非常容易坨在一起。

　　自做面条煮法

　　原材料

　　蘑菇7朵，肉沫1炒勺，郫县豆瓣酱3炒勺，植物油少量，自制面条

　　作法

　　菌类肉沫炸酱做法：

　　1、肉沫一大勺（所有是猪瘦肉），汤勺那般尺寸，添加一个鸡蛋和3勺子干淀粉和少量的植物油，朝一个方位拌和。

　　2、菌类，又叫蘑菇 7朵，清洗干净，切一小块。

　　3、热锅下适当油，先下拌好的肉沫，炒勺快速花盛开让肉沫充足散掉。

　　4、等彻底掉色了，就可以下菌类，再次煸炒。

　　5、等菌类也变松，添加少量清烧开。

　　5、在锅中央花盛开一个圆，舀三勺郫县豆瓣酱（汤勺尺寸的勺），让文火渐渐地咕噜咕噜~~

　　西红柿煮面条

　　原材料

　　西红柿1个，鲜面条适当（我平时全是做一碗，因此 只需要一个西红柿，假如做得多，可适当加上西红柿），蒜头1畔，郫县豆瓣酱一勺，盐、鸡精、味精等调料适当。

　　作法

　　1、将西红柿清洗，切一片，再切割成条，再切割成方形颗粒，大约就大姆指总宽尺寸。

　　2、将蒜头拍扁

　　3、洗锅，打火，放进适当油，油烧好后将蒜头、郫县豆瓣酱放进锅内，然后将切完的西红柿倒进锅内炒1份钟，就可以加适度的水。

　　4、待水开后，放进适当鲜面条。

　　5、煮至6分熟就可以放进各种各样调味品（生熟依照本人爱好来），一碗美味可口的番茄面就可以起锅了。