泥鳅是一种较为普遍的服用淡水鱼，人体像蛇一样，可是的身上却并沒有鳞，有很多盆友都十分喜欢吃泥鳅，不但由于泥鳅吃起來的口味比较好，并且营养成分成分十分的丰富多彩。鳝鱼的做法也是有很多种多样，在其中烧泥鳅便是许多 盆友都非常喜欢的，那麼烧鳝鱼的做法是什么呢?我们下边一起来看一下下边的详细介绍。

　　   忌宜群体

　　   生产宜食疫苗老少咸宜。体质虚弱、气血两虚、风湿病麻木、四肢酸痛、糖尿病、高血脂、冠心病、动脉硬化等病人宜常常服用。

　　   生产禁吃疫苗发痒性皮肤病、顽症宿病、支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等病人应禁吃。除此之外，不适合服用死过大半天以上的泥鳅。由于泥鳅身体带有较多的组氨酸和氧化三甲胺，人死之后，亚硝胺酸便会在脱羧酶和病菌的功效下溶解，转化成有毒物质，成年人一次摄取100mg就可以中毒了。氧化三甲胺也非常容易复原为三甲胺而加剧泥鳅的泥腥味儿。

　　   作法一：

　　   1.鳝鱼解决干净。

　　   2.葱姜切成片、青红椒切条、鳝鱼切条。

　　   3.热锅冷油下葱姜片进行爆香。

　　   4.下鳝鱼火灾油爆。

　　   5.加入米酒和生抽酱油。

　　   6.添加青红椒稍炒，待鳝肉烂熟，加入小量盐和鸡精。

　　   作法二：

　　   1、泥鳅洗干净，切割成6公分长的段。独头蒜头去表皮、清洗，放进凉水锅内煮开（或煮熟）备用。豆瓣电影剁细。

　　   2、炒菜锅置灶火上，加点油烧至七成热，放进泥鳅炒至断生，加豆瓣电影、生姜片、葱段炒出香味至油呈鲜红色时，加酸菜鱼火锅、生抽、盐、蒜头烧开进味至软熟，放鸡精、水豆粉待炒糖色后出锅摆盘即成。

　　   历经以上网编的详细介绍，大伙儿针对烧鳝鱼的做法是否拥有更为清晰的了解了呢？烧泥鳅不但美味可口，并且十分营养成分，网编建议大伙儿能够 常常做着吃哦！针对烧鳝鱼的做法，网编在上面为大伙儿详细介绍了二种，实际上也有别的一些作法，大伙儿还可以去做有关掌握。