我们的饮食搭配类型是十分多种多样的，期中多吃一些面点就对我们的人体有很多益处，并且又不容易提升我们的胃肠压力，在其中抻面便是很多人都喜爱的一种正餐，可是我们平常品尝到的抻面全是在外面选购的，实际上要是把握好方法我们在家里还可以制做出美味可口的抻面，那麼抻面的做法是如何的呢？

　　抻面的做法

　　抻面，是面案的绝技之一，技术水平大，也是制做多种多样小点心(如清油馍、脆麻花、盘香饼、鸡丝饼等)

　　美食特色抻面照片一道不能缺乏的工艺流程。抻面要留意以下内容:

　　揉面

　　小麦面粉规定劲大、筋强的高品质小麦面粉。每5Kg小麦面粉放水3Kg上下，食用盐50克，食用碱25克。揉面的水要依时节的转变而转变，冬天为50℃，秋春为30℃，夏天应用冷水。将小麦面粉放盆内，食盐水可先放，放水应沿盆边加，放水后，用双手和，盆体不能留干面，合成谷穗面后，再撩上些水，碾磨成面糊。面糊基本合好后，不能再续加干面，不然调为的面糊发粘不好使。待面糊基本揉光后，将食用碱倒在面糊上再次揉一直揉拿到、面、盆三光才行。最终沿盆边转圈圈撩些水，将面糊翻过去盖上湿抹布，饧15分鐘-30分钟，让小麦面粉颗粒物充足消化吸收水份。

　　遛条

　　作法是取饧好的面糊(河面约1500克)放砧板上，用两掌掌跟揉搓，至有延展性，揉成50厘米多久的粗条，随后经遛和摔，使鲜面条筋顺，为其拓宽特性充分运用发挥特长。顺筋的方式便是让面糊增加、折回，再增加、再折回的全过程，時间要短，速率要快，促进面糊内部构造产生变化。说白了摔，还要将粗条先抻长，加条(左手的面头向左上角一搭，放手，右手将面头随往上一译成桃酥形)、并条，再抻再并。这般遛两下，并条后辗压，至条顺溜才行。其特性是时间较短、省劲、性价比高。遛法多是提到粗条，使之离去面案，双臂平举，连抻带抖，上力抻开后，待条贴近路面时，双手交叉式并条使呈双股绳状。然后左手接到另一头，再次抻遛。反复至条顺后才行。抻遛时如感筋力不够，应立即蘸抹食用碱。交叉式拧绳时，方位一次反一次正，更替进 行。遛条、摔条都不能过多，过多后面糊出条时大小不均，反倒功亏一篑。一般视条顺溜、柔软而有延展性时就可以出条。

　　出条

　　出条又叫开条、放条，即把理清遛匀的大条撒上白面粉反复抻拖出鲜面条的全过程。其全过程包含上力、抻拉、下扣、倒手、撒白面粉等全过程即把大条放案上，撒上白面粉，用双手摁住两边对搓上力。劲上足后，双手拿住两边一抻，甩在案上一颤动，2个头均交右手捏住，左手大拇指、中拇指把握住条正中间成另一头，趁机往右边外方位一翻，抻抖中把面抻长。随着将左手的头扣在右手中，鲜面条在案上呈三角形，左手撒白面粉，然后把握住鲜面条正中间一部分再抻。这般抻去，直至做到规定的大小就可以。

　　上边全是对抻面的做法是如何的详细介绍，根据掌握以后我们了解实际上许多美味的食物制做起來沒有我们想像的那般难，可是我们平常不必仅仅以便简易方便而只吃一种食材，我们平常一定要留意饮食搭配的多元化，由于仅有那样才可以让我们的饮食搭配更为平衡，才可以使人体越来越更为身心健康。