辣椒炒大肠是我们平常常常能吃到的家常小炒，可是我们平常全是在餐饮店或是餐馆品尝到的，可是常常在外面用餐一直会感觉缺乏一种家中的温暖感，假如我们可以把握它的做法，能够在家里开展制做，并且它是一道营养成分比较丰富的菜式，她尽管闻着有点儿便便的，可是吃起來也是非常的美味可口，還是非常好的小菜，下边一起了解一下辣椒炒大肠的作法。

　　辣椒炒大肠的作法

　　主要材料：

　　猪肠500g、辣椒干100g（依据本人口感适度调节）、麻椒20g（依据本人口感适度调节）

　　辅材：

　　生姜片、大蒜少量、油、醋、米酒、盐、生抽、糖、味精适当

　　.辣椒炒大肠的作法

　　1、将买回去的猪肠清洗：将买回去的肠子放进盆里倒入一些小麦面粉（略微多放一点）和盐、一瓶啤酒往返搓揉，直至肠子上的废弃物清洗后放进不锈钢水槽中，用流动性水清洗肠子，直至肠子上的小麦面粉洗干净才行。接下去将锅中加水，放进清洗的肠子，再放进米酒、生姜片（目地是以便除去肠子上的腥味儿）煮至烧开，取下肠子；

　　2、锅中再次加水，加生姜片米酒，再将肠子放如锅中，将肠子煮软凉再切一小块预留；

　　3、辣椒干从正中间裁开裁成每段，放进麻椒预留；

　　4、锅中油热，待水温六层热时倒进肠子，放点盐，转低火渐渐地的煸干水份至肠子一些干随后滤稀油盛出预留；

　　5、将葱姜片放进刚刚的锅中中煸炒出味，倒进准备好的朝天椒和麻椒，转低火煸炒至朝天椒有一点点掉色后倒进此前盛出的肠子再次煸炒一小会，放进米酒、生抽、白砂糖、味精再次再煸炒一会至朝天椒变为深红色后熄火盛出摆盘就可以。

　　仅有多转变饮食搭配类型才可以确保我们饮食搭配营养搭配，辣椒炒大肠的作法是十分的简易，要是我们可以依照他的操作流程开展制做，在家里一样能够把它做得非常的美味可口，并且我们平常亲力亲为做的食材更能确保环境卫生和干净，并且口感更能考虑我们自身对食材的规定。