老面馒头是很多人爱吃却也是常常全是吃不上的，由于实际中卖老面馒头的人非常少，这应当是由于很多人针对怎么做老面馒头?是不清楚的原因吧。馍馍针对大伙儿应该是再了解但是的食材了，许多 人到平常吃早饭的情况下全是常常吃馒头的，并且针对东北人而言，馍馍便是她们的正餐，有时一天全是吃馒头的。

　　老面馒头和一般的馒头比起來不但口味好些，并且营养成分也相对性丰富多彩一点，因此大量的人還是喜欢吃老面馒头的，由于这老面馒头吃起來较为有嚼劲，一般的馍馍吃起來太绵软了。那麼，根据这一问题，下边就来详解下老面馒头的作法。

　　用发面做的馒头比酵母菌做的馍馍美味，还能储存的更久一些。从电冰箱里拿出来加温后馍馍的味儿還是很甘甜。

　　老面糊

　　原材料：低筋粉150克、中筋粉50克、酵母粉2克、盐0.5g克、凉水100ML(冬季用微温开水)

　　作法：将全部干原材料添加水混和结团，揉至有筋度，面糊外皮光洁才行(约揉5~10分钟)。将面糊放到海碗中, 遮盖保保鲜袋等它发醇至二倍大, 约45~50分钟(天冷时发酵时间会增加，可放到微波炉加热内溫度较温暖)。

　　先将发面用小水泡过搅拌，放进小麦面粉和水，待面发酵后，放进固体的糖和碱，反复柔合，添加适量的干小麦面粉，再次柔合后做成馍馍形，下锅打火刚开始蒸烙。燃瓷煲支撑架的正中间底端设立一个蒸气储水箱，管道的下方插进蒸气储水箱并两者之间互通;上方装滚动轴承并搭出支撑架上端固定不动的园盘直到锅体的正中间孔，锅体与管道的滚动轴承拖动相互配合并互通。园盘上置放容易上火，蒸气储水箱的下边置放去火。用此锅制做的馍馍具有蒸绵软的特性又有烙的香气，老少咸宜。

　　生煎馍馍，选用的是传统式的发面发哮再加独特的调料(X粉)及其专用型套锅制做，上边与一般的馍馍一样，底端则是烘烤而成，口味上端宣而不软，底端酥而不够硬，因为选用了呛面技术性使馍馍扒开后可以看得出一定的层级.且具备浓厚的小麦面粉香。

　　老面馒头在销售市场上的需要量实际上是要超过一般馍馍的，尽管一般馍馍卖的地区比较多，可是也改变不上这一客观事实。一般的人不容易做老面馒头，因此常常是爱吃又吃不上的。因此如今知道老面馒头的作法，大伙儿之后就可以自身在家里做老面馒头了。