蘸水面这类面尽管说成鲜面条的一种，可是了解的品尝到的人全是很少的，因此更为是不要说蘸水面的作法了，也是没几个人会了解的。说确实的，蘸水面这类面在电视上都并不是很普遍的，并且实际中的许多 面店也是沒有这类面卖的。造成了这一，非常大都是由于南北方差异的原因。

　　蘸水面产于陕西省，因此针对别的地区的人而言，蘸水面这类面是很不了解的，并且也是没有什么机遇品尝到的，当然也是不容易了解蘸水面的作法的。可是如今因为社会经济发展的发展趋势，各地小吃的沟通交流，坚信用不上好长时间，蘸水面便会迈向全球。那麼如今来详细介绍下蘸水面的作法。

　　陕西省有一种面称为蘸水面，论根卖，一根一元，较宽的达到5、6公分，长一米上下，服用时以大洗脸盆盛之许多人同用，有西兰花等同于烹，此谓“坦坦荡荡”。每个人有一蘸汁碗，调以蒜黄等及五味调料，食之味美持香。

　　蘸水面因冰醋酸、辣椒红、蒜末香、料汁鲜、面条光，大家经常出现吃不足的觉得，一条面重二两，有一米多长，总宽三至五公分。蘸水面有叫裤带面的，也是有叫片片面性或过水面的。因为它是一碗汤，一小盆面分离盛的，吃时将盆里的白面粉拉到碗里的汤中，携带调料再下孔。外省人可能一次要六两还怕吃剩，具体吃一斤时还爱吃。

　　蘸水面哪年哪月谁人创办，历史资料不曾记述，未有从资格证书。但蘸水面的确是很多年来杨凌、武学一带人最喜欢吃的面点。夏天，它料汁能够晾凉，新鲜水果、多种多样调料相伴，是极好的高温防暑食品;冬天，它料汁能够加温，生鸡蛋、辣子油、葱姜、蔬菜水果敷后，也是散寒防寒保暖的人间美味。老人喜欢，小孩子也喜欢吃;小伙儿端起海碗只吃不足，女性少食多餐越吃越有滋味，越嚼越成瘾。

　　原材料：小麦面粉，番茄4个，水发木耳，适当生鸡蛋2个，青菜或西兰花，辣椒粉，蒜，葱，姜，十三香(或五香粉)。

　　1、凉水里加一点盐活面，面不必活的偏硬，表面盖一块湿抹布醒着。醒好后将面切割成条形，下油，再次醒一会。以便避免 面变干，盖了块保鲜袋。

　　2、将辣椒粉中放盐和一点十三香或五香粉搅拌;另将蒜天赋加点盐倒成泥，随后加一点水;将煮沸的油置放到八成热时各自撒到辣椒粉里和蒜末里。

　　3、将葱切条，姜切沫，番茄切一小块，黑木耳切割成条;坐锅打火，添加油烧开，加葱段姜沫炒香，留意不必糊了，加番茄块炒出水量，再加黑木耳条，十三香或五香粉，添加水烧开。尝一下怪味是否足够，不足得话可天赋加点醋(亲妹妹没放醋，番茄的怪味早已可以了)，添加盐，让咸味遮住怪味，将生鸡蛋打撒倒进锅中，锅再开后熄火。

　　4、刚开始下边了，锅中放水烧开，将条形面挤扁一根根扯发展条，(稍厚一点，大约一寸宽)放进沸水放锅里，临起锅时天赋加点青菜。好啦，将汤和面一起盛到大面盆里，可以上桌了。

　　5、将发酸西红柿蛋汤盛入碗中，依据本人口感添加蒜末和油波辣椒，夹一根鲜面条放进碗中，开吃。

　　蘸水面这类面在中国历史上早已拥有一段時间了，并且喜欢吃蘸水面的人也是愈来愈多。可是自然地理的差别及其如今这类特色美食都还没普及化，因此实际中很多人也是沒有吃过蘸水面的。如今根据上边针对蘸水面的作法的详细介绍，之后大伙儿爱吃就可以自己在家干了。