销售市场上的牛板筋多是小麦面粉制成的,可立即制成特色小吃,但多是不过关的特色小吃,却也备受许多 年青人或者小孩子的喜爱,牛板筋还可以是小动物牛的筋,此类牛板筋有点硬,不容易煮开,但却也是极美味的食物,很多人喜爱用牛板筋来下饭,也喜爱炒着吃,例如野山椒牛板筋,大伙儿就需要把握野山椒牛板筋的做法,那麼野山椒牛板筋的做法有什么呢?
作法一
原材料:牛板筋葱、白芝麻
作法:
1 将清洗的牛板筋,放进压力锅里,另外放进葱姜蒜姜,煮一个小时捞起来。
2 放凉后切成片,放进辣酱、白胡椒粉、五香粉少量生抽酱油,盐、鸡精粉调料,随后淋少量油,放电冰箱腌渍2个钟头。使其充足进味。
3 提前准备葱段、野山椒等物。
4 锅里放少量油,先放进野山椒炒成味儿,随后放进腌渍好的牛板筋煸炒匀称,添加葱段;起锅后撒上白芝麻。
作法二
原材料:牛板筋、花椒、野山椒、孜然粉、盐、辣椒油
作法:
1 牛板筋用髙压20分钟压熟。
2 斜着进刀,把牛板筋片成片状。
3 锅内放进食用油,待油八完善,下花椒粒、牛板筋、野山椒段、生姜片、豆芽菜炒出香味。再添加大骨汤,放适当鸡精、味精、白胡椒粉、白砂糖、生抽等调味品。随后再放进羊筋,小火烤煮3分鐘,添加葱片,浇上芝麻油就可以盛盘享受。
小提示:
牛板筋长在牛背上,是牛背部二块联接全身运动肌肉的主大筋。因其材质硬实、不容易烹调,一般全是弃之无需的。
牛板筋关键为蛋白,小量碳水化合物;因此 牛板筋的营养成分可能并并不是很丰富多彩;实际上牛板筋关键并不是反映在它的营养成分上边,只是因为它美味,有嚼劲,是越嚼越有滋味的东西,因此 遭受许多 盆友的钟爱。
野山椒牛板筋的做法也是有多种多样方法,依据野山椒的种类不一样,所做的菜式口味也是有显著的差别,可是全是极美味的食物。要炒牛板筋就务必先把牛板筋炖熟,锅中熬煮的時间较长,建议大伙儿应用压力煲或者压力锅,所花销的時间会短一些,当大伙儿了解了制做流程后,可依据自身的饮食搭配规定挑选配搭的食材,味儿会更美味一些。